caso PIZZA HUT

CASO PIZZA HUT

ANTECEDENTES

Para efecto del trabajo de investigación in situ, se definió como punto objetivo el Restaurante Pizza Hut ubicado en la 7 avenida y 14 calle de la zona 9, actualmente este Restaurante es el segundo en ventas de esta cadena en Guatemala, la cadena Alturisa Guatemala S.A., es la que representa la marca Pizza Hut en nuestro país, efectuó una inversión en estatienda de 1.4 millones de dólares.
Esta tienda es la numero 30 de la cadena de Pizza Hut, actualmente uno de sus objetivos principales es el crecimiento en su cobertura a través de un plan agresivo de expansión, su segmento de clientes son familias guatemaltecas que desean disfrutar del mejor sabor, una gran variedad de opciones, comida en abundancia, en instalaciones de primera, con un servicioejemplar y al mejor precio.

1. ANALISIS DEL PLAN DE SERVUCCION PIZZA HUT:
Este modelo involucra todo un sistema que muestra el servicio al cliente como la parte visible de Pizza Hut, este está enfocado en un estilo gerencial basado en un conjunto de procesos, procedimientos y actividades orientadas para la fabricación distribución y consumo de un servicio idóneo, que promueva a las familias yamigos a pasar un buen rato disfrutando del mejor sabor, una gran variedad de opciones, comida en abundancia, en instalaciones de primera, con una atención ejemplar y al mejor precio.
Este plan se compone de cinco elementos básicos:
• Actividades internas o de back-office:
PIZZA HUT, cuenta con la infraestructura y logística adecuada de producción y administración de materias primas y elrespaldo de personal calificado que garantizan niveles OPTIMOS DE CALIDAD Y SANIDAD.
Mantienen estándares calidad y sanidad de los alimentos antes de llegar a quien los consume, es responsabilidad de la Alta Gerencia la aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura y velar por el estricto cumplimiento de las políticas de la Compañía y con los requerimientos legales y comerciales de ordennacional e internacional, así como el de asegurar la calidad y seguridad de los alimentos que se procesan.
Pizza Hut aplica buenas Prácticas de Manufactura que se reflejan en la presentación personal del manipulador, en la limpieza de los implementos, equipos e instalaciones en general, almacenamiento y venta para así garantizar que los productos elaborados en los restaurantes lleguen de manera sana ysegura a los clientes.
Promueve equipos de calidad quienes son los responsables de la implementación y el funcionamiento de las BPM. Estos equipos comprometen al personal específico que están relacionados directa e indirectamente con los procesos productivos y el producto y tienen la responsabilidad de sugerir las estrategias que tienen como finalidad alcanzar y/o mantener los objetivos deproducción y almacenamiento optimizando los recursos.
• Actividades externas o front-office:
Soporte
El servicio de mantenimiento y limpieza es un aspecto muy importante en el negocio de restaurantes, un supuesto que comúnmente no siempre se cumple. Sin embargo el restaurante de Pizza Hut objetivo de análisis ofrece ambientes muy limpios, con rondas de limpieza periódicos de acuerdo a políticas desalud e higiene, garantizando así ambientes agradables y adecuados para su uso.

Call Center:
El servicio de atención telefónica tiene una importancia de alto impacto para el negocio de Pizza Hut, por lo que mantienen una constante evaluación del servicio, han creado manuales de atención telefónica con el objeto de eficientar el servicio, con indicadores de gestión que les permite una atenciónrápida y eficiente.
• Entorno Físico o Infraestructura:
Capacidad:
Pueden atender simultáneamente a 260 personas y. Tiene dos fáciles accesos, se puede entrar por la 14 calle o la 7 avenida. Los servicios que se ofrecen son el amplio restaurante, servicio para llevar, juegos infantiles y un área especial para la celebración de piñatas.

Parqueo:
Pizza Hut posee su propio parqueo, cuenta...