CASO PRACTICO CAMPAMENTO

CASO PRACTICO DE CAMPAMENTO

Campamento (Hospedaje):
1. Hasta la fecha contamos con 78 camas para personal Craff que retorna de descanso.
2. Se tiene proyectado que bajan en promedio 79trabajadores y suben 55 a la fecha de hoy martes al sábado.
3. Todos los hospedajes cuentan con RPC STAFF Y CRAFT
4. Aramark emitió un informe sobre la situación de los hospedajes en Espinar informandoque el personal que trabajan desean capacitarse en tema de seguridad en temas: EPPs. Manejo de productos químicos; atención al cliente, utilización de formatos. Dirigido Sr. Juan Cárdenas.Campamento (Alimentación):

1. La totalidad promedio de comensales que pasan en MachuPicchu y Bartender como en el Comedor Satelital son los Siguientes:
i. Desayuno : 540 Comensales
ii. Almuerzo : 230Comensales
iii. Cena : 540 Comensales
iv. Lonchera Fría : 320 Loncheras
v. Rancho Caliente : 330 Ranchos Calientes

2. Se está haciendo la respectiva supervisión en los comedores desayuno,almuerzo y cena.

3. Se contará con otro comedor NEGOCIACIONES ZAPATA SRL a partir del próximo mes, para el personal craft; ya está aprobado por la Gerencia – Bambas; según lo evaluado en supropuesta económica.


4. Así mismo la capacitadora de Aramark Sra. Blanca Sandoval informó sobre el estado de los comedores Machupicchu y Bartender, realizando visitas a ambos comedores en Situ,capacitando al personal de cocina en el mismo Restaurante: Procedimiento de lavado de manos, aspectos que controlan las BPM, procesos de elaboración, Recolección y Disposición de Residuos, Rotulaciones en cadaÁrea de Trabajo y también implementaron el Área de Lavado de Manos fuera de Área de Cocina (Cepillitos de uñas, Jabón Antibacteriano y Papel Toalla).

5. Al final de la jornada se les evaluaronmediante un examen escrito a todos los trabajadores de los comedores, mostrando interés por la mejora continua.

Campamento (Disal – Residuos, Limpieza de Baños y Casetas)

1. Se realizó la...