Caso Practico Carnes Y Cortes Del Oriente S

Plan de Negocios
Carnes y Cortes del Oriente S.A.S.

Oportunidad de Negocio
Carnes y Cortes del Oriente SAS inicia debido a la experiencia familiar en el negocio de ganado. Con operaciones en crianza, levante y ceba de ganado, nace la necesidad de completar la cadena de valor e integrarse verticalmente con el último eslabón: la comercialización del producto final.
La industria cárnica colombianase divide tradicionalmente en la producción y la comercialización, estos dos procesos en manos diferentes. En medio, se encuentra el servicio de sacrificio y la conservación en frío de las canales (1)
La integración vertical no es común en Colombia. De ahí nace la oportunidad: La experiencia en la primera parte de la cadena de valor y los conocimientos en el desarrollo y funcionamiento de lasegunda permiten desarrollar un modelo rentable y atractivo a potenciales inversionistas.
Propuesta de Valor
MISIÓN. Ofrecer carne refrigerada de óptima calidad, higiene y trazabilidad a precios competitivos, implementando un proceso industrial de producción y distribución integrado verticalmente.
VISIÓN. Ser la comercializadora de cárnicos líder en el segmento institucional y de hogares enColombia.
Esto se logrará por medio de:
Eliminar intermediarios en la cadena y ofrecer garantías de calidad y suministro a nuestros clientes mediante una infraestructura industrial moderna y manejo empresarial eficiente.
Integración vertical de la producción: el proceso de los socios incluye la cría, levante y ceba de ganado bovino.
Implementar un estricto aseguramiento de la calidad según el plansanitario BPM, HACCP y en línea con toda la normativa sanitaria contemplada en el decreto 3075 de 1997 y el 1500 del 2007.
Características que tiene la empresa para definir cuáles son los aspectos internos y externos que le afectan:
Requerimientos altos de Capital de Trabajo; Alta demanda en el Mercado Institucional; Integración Vertical de la industria Cárnica y Ubicación en Zona Franca (beneficiostributarios); Mercado muy competido y consumo de carne bovina con crecimientos bajos en Colombia.
Nuevo en el Mercado: Debe posicionarse como empresa y marca.
Requerimientos altos de Capital de Trabajo: Dada la naturaleza informal del negocio, se necesita una alta liquidez, lo cual no permite usar los recursos en inversiones financieras de largo plazo.
Alto Costo de Ventas: Representa cerca de un 86%de los ingresos.
Alta demanda en el Mercado Institucional: Este es el mercado objetivo de la empresa y asegura unos pocos, pero estables contratos.
Exportación de Producto:
Personalización: Ya que el cortado y almacenamiento lo hace la empresa, tiene la posibilidad de personalizar los cortes según los requerimientos de sus clientes.
Experiencia en el sector ganadero: Los socios tienen laexperiencia y los contactos para triunfar en la integración vertical de la cadena de valor de cárnicos.
Integración Vertical de la industria Cárnica: Se ha limitado el uso de intermediarios en el proceso productivo limitando así la dependencia de las operaciones con terceros.
Infraestructura Propia: Al operar en instalaciones propias y suministrar la cadena de frío a la carne, se reducen los costos dearriendo y despostado.
Excelentes Contactos en el Mercado Institucional: La experiencia en la cría, levante y ceba de ganado le ha permitido a los socios construir una Red de Contactos muy valiosa.
Contratos de Suministro ejecutados de Buenos volúmenes: El mercado institucional ofrece grandes contratos.
Ubicación en Zona Franca: La empresa disfruta de los beneficios tributarios que se derivan de suubicación en el Parque Industrial San Jorge.
Mercado muy competido: Esta amenaza se puede controlar por medio de la selección correcta de clientes y el mercado objetivo.
Consumo de carne bovino con crecimientos bajos: El consumo de Carne Bovina en Colombia aumentó en el 2012 a una tasa del 4%. Según la FAO. Mientras que en Argentina se consumen 54.1kg/per cápita, en Colombia el consumo alcanza tan...