caso practico de organizacion e ISO 9001 2008

Desarrollo de un caso práctico en una empresa manufacturera de golosinas y galletas en Perú.
CASO PRACTICO
En el ámbito actual de los sectores productivos, es cada vez más común el buscar mayor competitividad respaldado en los más bajos costos de producción sin sacrificar la calidad de los productos.
Una de las áreas de oportunidad que ha demostrado ser excelente para optimizar procesos ycontribuir así al mejor control de costos, son las áreas de logística en todos sus entornos (planificación, compras/aprovisionamiento, almacenes, distribución), obviamente también lo relacionado a la organización aunque muy anticuada en esta empresa.
A continuación desarrollaremos un caso real que refleja la emblemática preocupación de cómo transformar los procesos para aportar valor a losobjetivos de la organización, manteniendo los estándares del mercado para satisfacer a sus clientes.
La situación de partida.
Se trata de una empresa manufacturera de galletas con 15 años de experiencia en el mercado local, llamadas Fábrica de Galletas Nacional S.A. Los fundadores de la empresa mantuvieron el manejo organizacional en forma familiar hasta que tuvieron que buscar capital, vender unaparte de las acciones a un consorcio sólido que brindara los recursos y garantizar el cumplimiento de nuevos contratos, los cuales eran demandados por los clientes que se habían desarrollado durante estos años. Sus principales productos son:
Galletas: picaronas, morenachas, chocolateadas y redonditas.
Chocolates: ricorico, cuadrado, reina y balazo.
Caramelos: frutitas, frinitos, luchianitas yvigitos.
Bocaditos: guidinitos, crichinos, papita black y cheese toons.
Los productos resaltados con negrita son los más rentables y de mayor crecimiento son considerados productos bandera por la empresa, mientras los productos subrayados son productos de poco aporte a los ingresos y su aceptación en el mercado va decayendo.
El fundador de la empresa, pasó a ser un miembro de la junta directivacon el 30% de participación y el consorcio que compro asumió el 70% restante. Para el consorcio inversor, el negocio de manufactura venía a ser un aspecto completamente nuevo, pues sus empresas estaban representadas todas en el sector servicios tales como compañías de seguro, petroleras, bancos entre otras. Por esta razón y como tenedores de la parte mayoritaria, empezaron a requerir cambiostrascendentales en las funciones de la empresa, empezando por los hijos y demás parientes que tenía el fundador como parte de su staff y que debían ser separados de la fábrica. Pidieron estructurar una nueva organización y ellos delimitaron las prioridades del negocio. De ser posible a la brevedad lograr organizarse bien y luego certificarse en ISO 9001:2008 para poder exportar y captar mejoresclientes en nuevos mercados con mayor aceptación de los consumidores y debidamente garantizados por la certificación. Es menester el informar que no tiene identificados todos los procesos principales que se desarrollan en la empresa, solo los de logística, no ejercen control sobre los procesos subcontratados como los de distribución de mercaderías, tiene un documento de política de calidad peroincompleto y mal elaborado, tiene muy pocos procedimientos documentados, pese a esto si tienen una metodología de poner en marcha un nuevo procedimiento, sea mejorado o correctivo, la misma tiene base para ejercer la revisión o actualización de documentos; no se ejerce un control efectivo y con trazabilidad de los registros y menos aún de los archivos físicos o administrativos, peor aún en los archivosdigitales o lógicos del sistema de cómputo,
En los aspectos de atención al cliente y la medición de la satisfacción del cliente su efectividad deja mucho que desear, ya que solo aplican encuestas de relativa lectura de la realidad de la percepción de los clientes; pese a querer mejorar no existen equipos de mejora de procesos y solución de problemas, así como de organización o mejora continua;...