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PRODUCTOS LÁCTEOS SAN ANTONIO, S.A. (PROLACSA)


I- INFORMACION GENERAL


1. Generales de la Compañía
Empresa Panameña que se ubica dentro del sector de la Agroindustria, se dedica principalmente a la producción y comercialización de derivados de la leche con marca propia y maquila con otras marcas para comercializadores locales y extranjeros.

a. Ubicación:
Cede Principal y planta deprocesamiento: Carretera Panamericana, El Roble, provincia de Coclé.

Oficinas en Ciudad de Panamá: Río Abajo, Calle 15, Casa 3020
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b. Industria: Procesamiento de alimentos lácteos.


Categoría de Productos:
Leche fresca fluida
Quesos: frescos, madurados y procesados.
Helados
Jugos de frutas
El área de mayor fortaleza de la empresa es la de producción de quesos, en la que fabrican distintos tipos deproductos en más de 120 formatos.




Marcas propias:
SUPERIOR es la marca insignia de la compañía, con la cual se reconoce a la empresa en el mercado local. Adicionalmente
cuentan con la marca BELFORD, la cual se utiliza para algunos productos de exportación.

2. Antecedentes históricos


Productos Lácteos San Antonio es una empresa familiar de capital 100% panameño que ha evolucionado desde laproducción artesanal de quesos, hasta convertirse en una moderna empresa que, con base en el mejoramiento de sus procesos de producción y la ampliación de su línea de productos, se ha ganado un sitial de preferencia en el mercado nacional.
Desde sus inicios este esfuerzo empresarial ha tenido como valores su compromiso con la calidad, innovación tecnológica, honestidad e integridad. Su dinámicade constante búsqueda de oportunidades de desarrollo se ha traducido en una empresa sólida, rentable y ahora con proyección internacional, en función de su reciente incursión en procesos de exportación.
Los inicios de la empresa se remontan a 1970, cuando se fundó VIMAPESA, dando los primeros pasos en el proceso de industrialización de la leche con la producción de queso blanco fresco. A principiosde la década del 80 se introduce la producción de quesos de maduración para el mercado local, con la venta de queso Cheddar a otras empresas como materia prima para la elaboración de
queso procesado.
En 1990 nace Productos Lácteos San Antonio, S.A. (PROLACSA), principalmente como respuesta a la búsqueda de mercado para la producción lechera de la familia.

Una vez consolidada, ya en 1997 secomienzan a modernizar los sistemas de producción incorporando la preparación de manuales de
procedimientos como parte del programa de “Producción + Limpia” al cual accedió bajo el auspicio de la AID, quienes la escogieron como planta piloto. Producto de este proceso se han obtenido importantes ahorros y se logró el aprovechamiento de subproductos que sirven para la alimentación del ganado y la ventade comida para cerdos.
Luego, tras la salida de Kraft Foods de Panamá en 2002, PROLACSA adquiere de esta su línea de producción de queso procesado tipo americano. En apenas dos meses, la producción de queso procesado desplazó a la que tenía de queso blanco; principalmente debido a que fueron asumiendo la cartera de clientes que dejó Kraft.
El proceso de exportación comienza en 2003, incursionandoen el mercado centroamericano, al principio, atendiendo a los clientes de Kraft, luego, incorporando nuevos clientes.
Desde la perspectiva de fuente de empleo el desarrollo de la empresa ha permitido el crecimiento de su nómina desde 20 empleados en 1990 a unos 130 hoy en día.



3. Composición y Estructura Organizacional


a. Administración:
La empresa tiene una estructura funcional jerárquica.Su máxima autoridad es la junta directiva. La operación está dirigida por su gerente general, el cual es asistido por un sub-gerente general. En la primera línea de mando están los gerentes de administración, planta, finanzas, comercialización y recursos humanos. Estos a su vez están respaldados por dos niveles de mandos medios y bajos constituidos, el primero, por gerentes y
jefes de área y el...