Caso práctico oasis and royal nice view


Caso práctico
Gestión hotelera

Caso práctico. EL ROYAL Y EL OASIS NICEVIEW
CUESTIONES
1) Elabora una previsión del personal del departamento, necesario para atender al flujo de clientes a lo largo de la semana y cada mes del año.
En primer lugar,deduzco que hablamos de la previsión de personal para el departamento de alojamiento o recepción,en el cual estarán implicados otrossubdepartamentos de los que elegiremos para este caso práctico el de recepción y pisos.
Los establecimientos contarán con un único director/a de alojamiento bajo el cual actuarán un jefe/a de recepción y una gobernanta,encargada no sólo de la limpieza y control de las habitaciones sino también de las áreas públicas,tanto de clientes como de personal,además de la lavandería y lencería aunque,como viene siendonorma habitual lo consideraremos un servicio externalizado.
El resort,formado por dos establecimiento cuenta con un total de 179 apartamentos en propiedad por lo que el total de unidades no es demasiado grande(Aunque con el resort al 100% de ocupación puede llegar a hospedar unos 754 clientes(hablamos solamente de la propiedad de Niceview club Resorts).
La idiosincrasia del negocio del tiempocompartido facilita el trabajo del departamento de recepción ya que supuestamente reduce la incertidumbre sóbre clientes sin reserva y además hay que tener en cuenta el control de previsión sobre la reserva y las garantías de pago,ya que el cliente paga previamente una cuota anual.
El hecho de que las estancias,en la mayoría de los casos se produzcan de Sábado a Sábado,facilita aún más el trabajo deldept.de recepción aunque los citados días de la semana pueden suponer una auténtica locura en la operación.Así que los Viernes(como día de preparación) y los Sábados el servicio se deber ver necesariamente reforzado para dar un servicio óptimo.
Considero,bajo mi punto de vista y la experiencia adquirida que el personal necesario durante los meses de temporada baja(Enero,Febrero y Diciembre)debería ser el siguiente:
Front office:1 jefe recepción,1 reservas,2 comercial,2 recepcionista(por turno,con sólo uno en el turno de noche),1 mozo de equipajes por turno (maletero,que a su vez puede ayudar al recepcionista con las llamadas de teléfono si el mismo está atendiendo a un cliente,teniendo en cuenta que contamos con dos establecimientos).Los Viernes que son días de preparación de llegadas ysalidas,y los Sábados(check in/check out)deberíamos reforzar el número de recepcionistas a 3,ya que tendríamos más carga de trabajo y el número de mozos a otros 2 por turno y uno de noche(sólo los Sábados).Siempre contaremos con 1 persona de seguridad(seguramente externo)por establecimiento y turno,que controlará recepción y zonas de exterior(Se coordinarán al efecto).
Logicamente ubicaríamos los 2días de descanso en días diferentes a los Viernes y Sábados en los cuales deberíamos disponer de todo el personal posible al ser los días de más carga de trabajo.Los días libres/vacaciones/bajas de el director de alojamiento serían cubiertos por el el subdirector del complejo o uno de los subdirectores del mismo preparado al efecto,en el caso del jefe de recepción lo cubriría su segundo inmediatoy en el caso de reservas y comercial,lo haría algún miembro de la plantilla de recepcionistas con la formación suficiente.
Pisos:Aquí durante la semana en temporada baja debemos tener en cuenta que habrá entre 50 y 90 apartamentos ocupados(70 de media) con lo que necesitaríamos,a una media de 30 minutos por apartamento con lo cual debería ser suficiente con 5 ó máximo 6 camareras de pisos(a 420minutos diarios),1 auxiliar de lavandería por establecimiento(que prepara la ropa para la lavandería externa)más una lencera/o,más 1 gobernanta,más 1 subgogernata,más áreas públicas que dependerá del espacio a cuidar,el cual desconocemos,pero que como mínimo nos supondrá dos personas más.Los sábados debemos reforzar el servicio ya que tendríamos que hacer habitaciones de salida y dejarlas...