Caso Starbucks- planteamiento
Páginas: 6 (1287 palabras)
Publicado: 15 de enero de 2015
1) Tema del proyecto:
Análisis de la línea de espera de Starbucks sucursal Galerías Metepec en el Estado de México.
2) Introducción:
A través del tiempo el café se ha utilizado como una porción alimenticia, más tarde como una bebida, también como medicina y al final resultó ser la infusión que hoy día conocemos.
A nivel mundial, la venta de café genera ingresos por 6 mil 800 millones dedólares, (Pallares M., 2013), es por esto que resulta muy atractivo este mercado, principalmente Starbucks.
De tal manera que analizaremos los factores externos e internos, como competencias y líneas de espera, con la finalidad de encontrar áreas de oportunidad que nos permita elaborar una propuesta de mejora, ya que en muchas ocasiones el tiempo que se pasa esperando el servicio es indeseablepara cualquiera (tiempo que el cliente emplea en la instalación de servicio una vez que éste se ha iniciado), por lo que tenemos que buscar tiempos tolerables para mantener a los clientes así mismo evitamos que se vayan con la competencia generando un ingreso menos al establecimiento.
3) Planteamiento del problema:
Starbucks sucursal Galerías dentro de uno de los centros comerciales másconcurridos de Metepec, ubicado sobre una avenida principal, donde podemos encontrar tiendas departamentales, comida y entretenimiento, su mayor afluencia la presenta los fines de semana donde acuden a ella a realizar distintas actividades, sus principales competidores son Mccafé, Coffee Station, Sanborns además de los restaurantes que también ofrecen su servicio de café.
El objeto de estudio que tieneeste proyecto se ha determinado en un horario de 18:00 a 21:00 horas, ya que la demanda supera la capacidad de entrega, principalmente sábado y domingo, derivado a que la gente acude con más frecuencia a esta plaza para realizar sus compras, comer o pasar un rato de entretenimiento con la familia.
Se ha visto un aumento considerable en el consumo de café en el mercado mexicano; y se preveeque para 2017 registrará un incremento de 54.2% para llegar a mil 418 millones de dólares (Pallares M., 2013), es por esto y por la alta competencia en el mercado, que se necesita optimizar el tiempo de servicio debido a que se ha observado que el servicio es más lento que la frecuencia en que los clientes lo solicitan, creando una línea de espera. Si creamos una propuesta que permita mejorar elservicio, generará una ventaja competitiva, la cual permitirá retener y atraer más clientes.
4) Objetivo del proyecto:
Este proyecto tiene por objetivo determinar los tiempos de espera e identificar los principales elementos que lo están generando en el establecimiento Starbucks de Galerías Metepec en el Estado de México. Para su estudio y análisis nos allegaremos de las diferentes variables ycriterios que puedan intervenir en el fenómeno a estudiar.
Cabe mencionar que el caso de estudio se reduce a determinados momentos, siendo los siguientes: de sábados a domingo, de 18:00 a 21:00 horas, una vez analizado el caso, se generará una propuesta que permita optimizar los tiempos de espera y a su vez mejorar la atención a sus clientes.
5) Marco teórico:
Starbucks inicia en 1971, enSeattle, como “Starbucks Coffee Tea and Spices”, originalmente solo vendía café en grano, té y especias; posteriormente al ver el mercado creciente cambia el concepto a Starbucks Coffee, para convertirse en lo que es hoy.
Starbucks es una franquicia, la cual ha ido creciendo, expandiéndose en todo el mundo, con más de 12,500 establecimientos en más de 50 países, hasta llegar a cotizar en labolsa de valores. Parte de la estrategia de crecimiento consistió en la correcta distribución de sucursales, sin embargo, como previamente se comentó, por la alta demanda, no es capaz de atender a sus clientes sin generar un tiempo de espera.
Se ha decidido mejorar el servicio y tiempo de espera que brinda Starbucks de Galerías Metepec en horas pico. Esta problemática se puede resolver mediante...
Análisis de la línea de espera de Starbucks sucursal Galerías Metepec en el Estado de México.
2) Introducción:
A través del tiempo el café se ha utilizado como una porción alimenticia, más tarde como una bebida, también como medicina y al final resultó ser la infusión que hoy día conocemos.
A nivel mundial, la venta de café genera ingresos por 6 mil 800 millones dedólares, (Pallares M., 2013), es por esto que resulta muy atractivo este mercado, principalmente Starbucks.
De tal manera que analizaremos los factores externos e internos, como competencias y líneas de espera, con la finalidad de encontrar áreas de oportunidad que nos permita elaborar una propuesta de mejora, ya que en muchas ocasiones el tiempo que se pasa esperando el servicio es indeseablepara cualquiera (tiempo que el cliente emplea en la instalación de servicio una vez que éste se ha iniciado), por lo que tenemos que buscar tiempos tolerables para mantener a los clientes así mismo evitamos que se vayan con la competencia generando un ingreso menos al establecimiento.
3) Planteamiento del problema:
Starbucks sucursal Galerías dentro de uno de los centros comerciales másconcurridos de Metepec, ubicado sobre una avenida principal, donde podemos encontrar tiendas departamentales, comida y entretenimiento, su mayor afluencia la presenta los fines de semana donde acuden a ella a realizar distintas actividades, sus principales competidores son Mccafé, Coffee Station, Sanborns además de los restaurantes que también ofrecen su servicio de café.
El objeto de estudio que tieneeste proyecto se ha determinado en un horario de 18:00 a 21:00 horas, ya que la demanda supera la capacidad de entrega, principalmente sábado y domingo, derivado a que la gente acude con más frecuencia a esta plaza para realizar sus compras, comer o pasar un rato de entretenimiento con la familia.
Se ha visto un aumento considerable en el consumo de café en el mercado mexicano; y se preveeque para 2017 registrará un incremento de 54.2% para llegar a mil 418 millones de dólares (Pallares M., 2013), es por esto y por la alta competencia en el mercado, que se necesita optimizar el tiempo de servicio debido a que se ha observado que el servicio es más lento que la frecuencia en que los clientes lo solicitan, creando una línea de espera. Si creamos una propuesta que permita mejorar elservicio, generará una ventaja competitiva, la cual permitirá retener y atraer más clientes.
4) Objetivo del proyecto:
Este proyecto tiene por objetivo determinar los tiempos de espera e identificar los principales elementos que lo están generando en el establecimiento Starbucks de Galerías Metepec en el Estado de México. Para su estudio y análisis nos allegaremos de las diferentes variables ycriterios que puedan intervenir en el fenómeno a estudiar.
Cabe mencionar que el caso de estudio se reduce a determinados momentos, siendo los siguientes: de sábados a domingo, de 18:00 a 21:00 horas, una vez analizado el caso, se generará una propuesta que permita optimizar los tiempos de espera y a su vez mejorar la atención a sus clientes.
5) Marco teórico:
Starbucks inicia en 1971, enSeattle, como “Starbucks Coffee Tea and Spices”, originalmente solo vendía café en grano, té y especias; posteriormente al ver el mercado creciente cambia el concepto a Starbucks Coffee, para convertirse en lo que es hoy.
Starbucks es una franquicia, la cual ha ido creciendo, expandiéndose en todo el mundo, con más de 12,500 establecimientos en más de 50 países, hasta llegar a cotizar en labolsa de valores. Parte de la estrategia de crecimiento consistió en la correcta distribución de sucursales, sin embargo, como previamente se comentó, por la alta demanda, no es capaz de atender a sus clientes sin generar un tiempo de espera.
Se ha decidido mejorar el servicio y tiempo de espera que brinda Starbucks de Galerías Metepec en horas pico. Esta problemática se puede resolver mediante...
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