Caso The Pizza Connection




1. Modifique la distribución ilustrada en la figura para que ésta responda a las demandas de rapidez y comodidad de los clientes.

2. Explique cómo la nueva distribuciónpropuesta por su grupo resuelve los problemas que Dave Collier identificó.
En este caso es una distribución hibrida, pues cuenta con una distribución de flujo flexible(preparación de las pizzas según el pedido de los comensales) y otra de flujo en línea (la entrega de los pedidos).
Primero, se implementó una sala de espera, el cual será usado porlos clientes que hagan sus pedidos para llevar, también servirá para que los clientes que hicieron su pedido vía telefónica se acerquen a esa zona a cancelar su pedido yrecogerlo, ya que cuenta con su propia caja y ya no tendrán que compartir la caja junto a los otros clientes que consumieron en el restaurante. Ya que se agregó una caja para losclientes que hacen los pedidos para llevar, esto evitara que se formen colas en la caja principal, facilitando el pago a los clientes, de tal manera que se sientan máscómodos.

También se ha agregado una sala de fiestas, con el cual se podrá generar mayores ingresas, pues los clientes podrán celebrar cumpleaños y reuniones ahí.
Otro cambio que sedio fue agregar un vestidor, para que los trabajadores puedan cambiarse y rotar en sus puestos de trabajo, pasar de ser anfitrión a mesero o pasar a caja.
3. ¿Cómo puedemedirse la eficacia de esta nueva distribución?
La eficiencia de esta nueva distribución se puede medir mediante la cantidad de comensales atendidos en un periodo de tiempo, ytambién cantidad de entregas hechas en un periodo de tiempo. Otra forma seria comparando las ganancias mensuales de la nueva distribución con la distribución anterior.