CASO VIENA

1. ¿Qué aspectos del marco-entorno es necesario analizar?
Entorno demográfico: Referentes a los aspectos de población como tamaño, clima,
relieve, diversidad étnica, edad.
Entorno socio-cultural: Hace referencia a las costumbres, normas, niveles de educación.
Entorno económico: Tendencias del PIB, inflación, renta, política monetaria.
Entorno político-legal: Legislación sobre la competencia,sobre comercio exterior,
estabilidad del gobierno.
¿Se menciona alguno en la información proporcionada?
En el material no se menciona algún aspecto, sin embargo se suministran las
herramientas donde se puede encontrar la información como el mapa, donde se puede
identificar parte del entorno demográfico.
2. ¿Y qué aspectos del micro-entorno se tendrán que estudiar?
Los clientes: Es elfactor más relevante, conformado por las personas
consumidoras que buscan satisfacer una necesidad.

y familias

Los Proveedores: Aquellos que suministran los recursos necesarios para realizar la
actividad (ej. Materia prima).
Los competidores: Son las acciones que realiza la empresa para la conquista de
mercados donde existe otras empresas que ofrecen el mismo producto. Ej. Bagel Tom.
¿Secita alguno en la información disponible?
Dentro de la información suministrada no se evidencia una referencia sobre alguno de
estos aspectos.
3. ¿Cuál es el análisis interno?
El análisis interno permite identificar las fortalezas y debilidades enfocada en el recurso
físico y de personal y en el análisis de la cadena de valor.
¿Se puede realizar?
En cuanto al análisis de los recursos físicos ylas competencias del personal se puede
evidenciar que en Viena existe una filosofía sobre la apertura de tiendas amplias donde
elaborar sus productos, dando importancia al back office para la elaboración y proceso
de fermentación y cocción de sus productos en cada punto de venta. Adicionalmente es

importante contar con un personal altamente motivado el cual es entrenado y
promovidogenerando fidelidad e identidad con la empresa.
En cuanto al análisis de la cadena de valor se pueden considerar como actividades
primarias la compra y fabricación de sus productos, el embalaje y transporte y
finalmente la elaboración del producto final ofreciendo calidad y buen servicio.
Dentro de actividades de apoyo podemos observar que el recurso humano se encuentra
muy comprometido con lafilosofía de Viena, en la actualidad cuenta con 1400
empleados en los 42 restaurantes que tienen en este momento.
¿Cuáles son los puntos fuertes y débiles?
Fortalezas: Amplia trayectoria de más de 40 años, Calidad, fabricación de sus
productos base garantizando frescura, buen servicio, 40 puntos de venta en Cataluña
.
Debilidades: No ha incursionado en otros mercados, limitar el establecimientode
puntos de venta directos sin explorar la opción de franquicias, el uso del espacio, en
caso de entrar en una ciudad como París donde los restaurantes son en espacios
pequeños.
4. ¿Qué criterios de segmentación considera usted que serían interesantes analizar?
Segmentación Demográfica: Determinar variables como edad, ingresos, educación,
etnias, nacionalidad.
Segmentación psicográfica:Hace referencia al estilo de vida, gustos, personalidad.
Variables de conducta: Decisión de compra, expectativas, beneficio buscado.
5. ¿El público objetivo en París sería el mismo que en España o usted investigaría otros?
El público objetivo debe ser diferente, razón por la cual se tendrá que hacer la
investigación con los aspectos mencionados para determinar la conveniencia de
incursionar enun mercado como París, para esto es importante tener en cuenta que esta
ciudad alberga gran cantidad de personas extranjeras, que sus costumbres y hábitos son
diferentes, no pueden determinar un público objetivo con las mismas variables de los
clientes en España.
¿Considera adecuado el público objetivo escogido para Barcelona?
Si lo considero adecuado, razón por la cual tiene una amplia...