Caso I Lipidos Unidad II 3

TRABAJO COLABORATIVO

APRENDIZAJE BASADO EN PROBLEMAS

Actividad
5
I. PRIMERA PARTE

1. Asignatura
Bioquímica: Los lípidos
2. Descripción del contenido a trabajar
Los estudiantes del curso elaboranun proceso investigativo a cerca de un problema relacionado con la identificación de los lípidos. Tienen que encontrar y aplicar en laboratorio la manera de identificar las grasas y aceites
3.Objetivos del problema
3.1 Clasificar los diferentes lípidos e identificarlos.
4. A quien va dirigido
Estudiantes de entre 19 a 20 años, que están cursando el tercer nivelde la Carrera de ingeniería en Biotecnología.
II. SEGUNDA PARTE

5. Caso I: Aprendizaje Basado en Problemas(ABP).
Entre los estudios básicos biotecnológicos para el mejoramiento de aceites esnecesario comprender, aplicar y analizar la estructura y comportamiento químico de las grasas frente a reactivos específicos como el agua, benceno, cloroformo, Sudan III, temperatura y por ello el equipode trabajo conformado por Elías van elegir muestras que les permita observar estas características en grasas animales como la de cerdo y los aceites vegetales (girasol o coco) etc, que tiene que verel hecho de ser saturados o insaturados con su estado físico, las ceras, inositol, fosfolípidos, esfingolípidos etc, permitiendo distinguir la glicerina (aldehído) y su importancia, así como laacroleína, la formación de emulsiones, y la solubilidad de la grasa y la influencia de la temperatura, debiendo proceder a desarrollar en laboratorio de manera consistente las pruebas necesarias. Y luegode ello buscar las asociaciones de esos resultados encontrados para demostrar que también se producen en un organismo vivo de su elección.
Instrucciones de trabajo del caso
6.1- Ponerle nombre alcaso.6. Instrucciones de trabajo del Caso I
6.2 Identificarse con una designación al equipo de trabajo.
6.3 Realizar análisis bibliográfico del tema.
6.4 Uso de matriz para secuencia de resolución de...