Caso O Noso

Caso O Noso Lar
Posted by adririquelme en junio 11, 2007
La semana pasada hicimos el caso de O Noso Lar en clase de logística. El caso trata de un comerciante que regenta un bar o restaurante en LaCoruña. La época es la de aquel Super–Depor que casi gana la liga, pero no el que falló el penalti en el último minuto en favor del Barcelona, sino el que tras emerger de la segunda división y condesconocidos (Fran, Bebeto, etc) hizo vibrar a medio país. Gran equipo el de Arsenio, y gran trabajo del bruixo.
El tema es que el comerciante tiene que realizar las previsiones de compra de ribeirosegún series históricas, sabiendo que conforme el Depor siga líder, las ventas pueden dispararse.
Para eso, se utilizan conceptos como el lead time y la rotura de stock.
Lo que planteé fue lo siguiente:
–a partir de las series históricas, con su media y varianza, generar infinitas series aleatorias entre 0 y 1. Se determina la media y la varianza de esa serie generada y se tipifica, es decir,convertirla en otra serie de media 0 y varianza 1.
– Esa serie se convierte en otra con la media y la varianza de la serie histórica, con lo que se genera una posible demanda equivalente.
– Se establecenpatrones de decisión y se analiza el comportamiento de ese patrón frente a múltiples casos equivalentes.
El excell está el Google docs aquí.
Tras hacer este caso, recordé lo del just in time. Parece quequeda muy bien plantear que la estrategia una empresa debe de basarse en el just in time o por lo menos hacerlo lo más parecido posible. Creo que esto no es correcto, puesto que el JIT minimiza loscostes de almacenamiento, pero por otro lado hay costes generados por llevar a cabo todo este tinglado. Por ello, puede que sea mas barato y viable que otras filosofías, o no.
En este caso no era viable,pues los costes de almacenamiento comparados con los costes de pedido urgente no compensaban la alternativa del JIT. El problema está claro que viene de la incertidumbre de la demanda, por la que...