CasoManufacturaEsbelta 30921847









ASIGNATURA:

GESTION DE CALIDAD


Caso Manufactura Esbelta



Nombre:Marlyn Elena Padilla


Cuenta: 30921847


Docente: Lic. Francisco Javier Carvajal


Sección: 1787





Fecha entrega:20 de Mayo del 2015





1. Las operaciones de Copper Kettle Catering se prestan a la aplicación de los conceptos y practica de los Sistemas esbeltos? Explique
R/ La Empresa CKC cuenta con condicionesfavorables que le permiten aplicar gran parte de los conceptos y práctica de estos sistemas, esto se debe a que ya cuentan con un funcionamiento organizado en el desarrollo de sus funciones en el cualtiene: un proceso de flujo ya establecido donde claramente nos menciona 3 puntos muy importantes; fiabilidad en la entrega, flexibilidad en el menú y costos, pero sobre todo el enfoque es la calidaden sus productos.

2. Cuáles son los principales obstáculos si los hay para implementar un sistema esbelto en Copper Kattle Catering?
R/ El principal obstáculo con lo que la empresa cuenta es que nocuenta con espacios adecuados para almacenaje de los inventarios, lo que crea que muchas veces la cantidad requerida de productos no se lleve a cabo en el tiempo establecido.
Otro de los problemas esla mala distribución del personal encargado de la preparación de los alimentos, ya que no tiene un organigrama bien estructurado con las funciones de cada uno de los empleados.
Un obstáculo más quepodemos mencionar es el costo innecesario en la realización de las compras de los postres a proveedores externos.

3. Que recomendaría usted que hicieran Wayne y Janet Williams para aprovechar losconceptos de los sistemas esbeltos en las operaciones de CKC?
En primer lugar desarrollar un organigrama que establezca que funciones debe desempeñar cada uno de los empleados.

Organizar y ordenar elalmacenamiento de la materia prima.
Considerar la contratación o capacitación de personal para la elaboración de postres para evitar la compra a proveedores externos.
Considerar obtener una ubicación...