Casos de heladeria

CASUISTICA
MARKETING II
PLAN DE MARKETING

Por: Lic. Gino Garcia Mendocilla

CASO: HELADERIA FRESH CREAM En este caso se presenta un plan de marketing para el lanzamiento de una nueva heladería en la ciudad de Lima. 1. LA EMPRESA El Objetivo principal de la futura empresa será satisfacer plenamente las necesidades de los clientes mediante la oferta de productos de alta gratificación y degran calidad, posicionándolos como “hechos en casa y al gusto del cliente” Para cumplir el mencionado objetivo, es necesario enfatizar los siguientes aspectos: - Ofrecer productos basados en conceptos innovadores, tratando de satisfacer los gustos, exigencias y caprichos de cada uno de los clientes. - Mantener una buena relación con los trabajadores de la empresa, ya que son ellos los quemantendrán un contacto directo con los clientes, quienes constituyen el objetivo final de la empresa. Para tal propósito, todos los trabajadores tendrán que estar familiarizados e identificados con la filosofía o razón de ser de la empresa. - Ofrecer no sólo un producto innovador, sino también mantener un ambiente agradable en las tiendas para lograr la completa satisfacción de los clientes. El concepto decalidad de la empresa es el siguiente: “Ofrecer un producto innovador que satisfaga las necesidades de los clientes y que no se limite sólo al aspecto tangible del producto sino que se extienda a todos los servicios que lo acompañen, como la atención, la cordialidad de los trabajadores, la comodidad, el ambiente y la higiene en los locales”. 2. ANALISIS DEL ENTORNO Hoy en día se observa que elconsumo de helados en nuestro país es ya una costumbre arraigada. A pesar de que el helado es un producto “frio”, carece de problemas mayores de estacionalidad durante todo el año y por gente de diversas edades. Por este motivo, se considera que existe un interesante nicho en el mercado para introducir un producto innovador. 2.1 Situación Económica, Político y Legal Desde el año 2001, nuestro país seencuentra atravesando por un período de estabilidad e incremento económico, después de haber pasado por varias décadas de crisis económica, recesión e incertidumbre. Debido a esta posibilidad concreta y real

de mejora económica, es de esperarse que productos como el que se propone sacar al mercado, registren un aumento de la demanda en el futuro cercano. Con un marco jurídico que respalda elconcepto de libre mercado y libre competencia, se abren mayores posibilidades para la inversión privada en nuestro país. Se puede esperar, por lo tanto, que debido a los avances obtenidos en el campo económico, político y legal, la inversión extranjera tienda a incrementarse paulatinamente durante el transcurso de los próximos años. Esto traerá como consecuencia una mejora en los niveles de vidade la población en general y aumentará, de esta manera, su capacidad de consumo. 2.2 Clientes o consumidores finales Los clientes potenciales de la nueva heladería gozan de un fuerte poder de negociación, por la diversidad de establecimientos competidores que existen y por la gran variedad de productos disponibles para satisfacer sus necesidades. Los clientes son los que a largo plazo influyensobre las decisiones de la empresa respecto a calidad del producto, servicio, precio y promociones ofrecidas. 2.3 Proveedores Debido al tamaño relativamente reducido del negocio frente a la competencia, los proveedores podrían limitar su servicio con respecto a la entrega de las mercaderías, a la calidad del producto e insumos, a los precios u descuentos ofrecidos, al crédito y al mantenimiento de lasmaquinarias. 2.3 Competencia En el mercado formal se consideran como los más fuertes competidores de la nueva heladería a FRIODONO, CREMOSIN, HELADOS LEON, ARCOIRIS, 5F, HORTENSIA F y HELADOS CENTAURO. Dentro del mercado informal se considera competidores a todos aquellos helados caseros, como raspadillas, chups y helados a base de agua “marcianos”. Por otro lado, en el mercado de helados...