casos de innovacion

Innovación

La innovación
empresarial en Perú
algunas ideas y cuatro experiencias exitosas
David Mayorga Gutiérrez, Decano Universidad del Pacífico (Perú)
Emilio García Vega, Profesor Universidad del Pacífico (Perú)

L

a innovación es una función crítica para las empresas. De su desarrollo estratégico se pueden construir
ventajas competitivas saludables y sostenibles en el tiempo. Enel presente artículo se presentan algunos
conceptos, modelos e ideas relacionadas con la innovación empresarial, como la innovación sostenible ver-

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INCAE BUSINESS REVIEW

Innovación

sus la innovación disruptiva (Christensen); la curva
S (Foster); y las fuentes de innovación (Drucker).
Luego se presentan cuatro experiencias exitosas al
respecto en el mercado peruano, como sonlos casos
de Bembos Burger Grill, Café Altomayo, Kola Real
y Mega Plaza, y algunas conclusiones que pueden
ser útiles para la gerencia de cualquier empresa latinoamericana. El objetivo del artículo es establecer
un vínculo sencillo y didáctico entre la teoría en el
tema de innovación empresarial y casos reales de
empresas peruanas.

Introducción
Cuando se hace referencia al tema de lainnovación empresarial, el abanico de posibilidades que
se presenta para abordar el tema resulta amplio y
hasta confuso. Existen teorías y tratados con respecto a la innovación de productos, a la gestión de
la innovación en sí misma, a su aplicación en la estructura organizacional, entre otros enfoques, aportes y planteamientos. Su estudio y enseñanza se
desarrolla desde hace varias décadas enlas escuelas de negocio, además de que hace algunos años
existe una suerte de“boom”de eventos, consultores
y publicaciones en el tema. En esta línea, diversos
pensadores y personalidades —sean académicas o
pragmáticas— han mostrado su interés en el tema
y existen diversos puntos de vista con respecto a
ella. Así, la innovación es un concepto muy actual
que plantea retos a las gerencias detodas las empresas y más aún, a las latinoamericanas.
Ante diferentes modelos e ideas con respecto a la
innovación empresarial, en este artículo se presentan
ideas relevantes sobre el tema para luego proceder
al planteamiento de cuatro casos muy significativos
en el mundo de negocios de Perú. De forma que se
tenga un panorama del desarrollo de la innovación
en dicho país sobre la base de lasexperiencias de
destacadas compañías en la mencionada economía.

La innovación sostenible versus la disruptiva
Según Clayton Christensen, reconocido profesor de la Universidad de Harvard, la innovación
puede ser sostenible o disruptiva en el tiempo. Así,
se tiene:
• La innovación sostenible se refiere a las mejoras que se hacen a los productos, servicios o procesos. Las empresas, porejemplo, pueden lanzar al
mercado un nuevo tamaño del producto, modificar
el empaque, ofrecer nuevas variedades, entre otros.
Lo importante es que el mercado reciba estas modificaciones de productos y las acepte a través de
las compras de los mismos. Por ejemplo, una empresa que produce y comercializa té filtrante puede
decidirse a lanzar al mercado otros filtrantes de variedades como lamanzanilla o el anís. La empresa
por lo general tiene preferencia por el desarrollo de
innovaciones sostenibles dado que mejora lo que
viene haciendo y conoce el mercado.
• La innovación disruptiva se da a través de un
nuevo producto que crea un nuevo mercado. La innovación disruptiva no se da de manera frecuente
ni rutinaria ni la empresa tiene un proceso determinado para desarrollarla. Porejemplo, el caso de
Amazon que creo un nuevo canal de venta de libros
a través del Internet. Otro ejemplo es el de automóviles alimentados con fuentes de energía alternativas que implica el desarrollo de motores totalmente diferentes a los que priman en la industria
automotriz actual y que revolucionarán el mercado
automotriz.

La curva S
Para Richard Foster el avance de una tecnología
puede...