CASOS DE ÉXITO EMPRESARIAL

CASOS DE ÉXITO EMPRESARIAL
CASO DE ÉXITO RESTAURANT “EL HORNERO”
Armando Tafur fue mozo en un restaurante por muchos años. Mientras atendía a los clientes soñaba con un día tener uno propio y que éste esté lleno de clientes satisfechos.Antes de retirarse, Armando les pedía a todos los clientes que atendía una tarjeta de presentación. Ellos le preguntaban extrañados para qué necesitaba él unatarjeta. Armando respondía; "es que un día voy a tener mi propio restaurante y quiero poder invitarlos a todos". Los clientes sonreían y entregaban su tarjeta. Armando llegó a tener más de dos mil y cuando por fin pude comprar un local para iniciar su negocio, los llamó a todos. Su buena comida y servicio hizo que siempre regresaran. Armando Tafur siempre supo lo que necesitaba para tener éxitos;clientes. Ellos son el centro del negocio. Las empresas se dedican a crear clientes, así como él, quien hoy atiende a cientos de ellos en sus famosos restaurantes "El Hornero".
Desde muy niño siempre fue trabajador. Antes, en Ancash, se dedicaba a la agricultura y a la crianza de animales junto a sus padres mucho de lo que es ahora es gracias a ellos. Luego, al llegar a Lima a los quince años,trabajó en muchas cosas como lavando autos en el aeropuerto, de mayordomo, limpiando pisos, regando jardines así como también vendiendo madera; después de haber probado tantos trabajos un día empezó a trabajar en el restaurante La Reja de Miraflores. Allí le contrataron para hacer limpieza. Desde el primer día trató de aprender todo lo que pudo.
También trabajo en los restaurantes “EL RINCONGAUCHO” “MANOLO” y “LA CARRETA”, fue en este restaurante en donde supo que estaba preparado para poder manejar un restaurant propio.
Abrió una pollería sin dejar de trabajan en el restaurante. En la pollería trabajaban su esposa y sus tres hijos, fue en ese momento cuando muere su esposa dejándolo con sus tres hijos, sin perder nunca el deseo de superación y de alcanzar el éxito.
Al llegar a ladécada d los 90 se sentía preparado para abrir un restaurante además de haber acumulado alrededor de 5000 tarjetas de los clientes que iban al restaurante “LA CARRETA”; pensó en u lugar que tenga vista al mar, cuando caminando por el malecón de magdalena vio una casa que se caía a pedazos como no tenía dinero para comprarlo lo alquilo a 500 dólares.
Sus tres hijos empezaron lavando vajillas, luegofueron ayudantes de cocina, de barra, de salón, hasta ser supervisores.
El Hornero Campestre, que se construyó en Pachacámac. Es gigante, con capacidad para 1.200 personas en un área de 20.000 metros cuadrados. Con áreas verdes, juegos para niños, animales y además venden pollos a la brasa.
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CASO DE ÉXITO CHOCOTEJAS “HELENA”
A poco más de 320 kilómetros de Lima se encuentra Ica,cuna del pisco pero también de populares dulces como las tejas y chocotejas. En la ciudad no son pocas las casas reposteras encargadas de su elaboración. Sin embargo, dos de ellas destacan por sobre el resto: “Sra. Buendía” y “Helena”, esta última con una historia particular, llena de azúcar, manjar y chocolate.
Con una vida hecha y luego de dar a luz a su séptimo hijo, Elena Soler de Panizodecidió darle un mayor sentido a su vida. Animada por su esposo Jorge, se inició en la repostería, en la “repostería fina”, dice. Para ese entonces, sus creaciones ya eran harto conocidas en las reuniones familiares y se preguntó: “¿por qué no las vendo?”
Empezó con los toffees y luego vendría su famoso ‘pecanroll’ (un enrollado de chocolate, pecanas y toffe). En ese entonces su cocina se habíaconvertido en un pequeño taller. “No había necesidad económica, lo mío pasaba por un tema de escasez de cosas finas, de dulces, etcétera”, dijo aelcomercio.pe.
Lo suyo no quedaba en la preparación, también incluía detalles, “finura”, exclusividad, en resumen una presentación impecable. Ya con una pequeña fábrica, el negocio sí que se volvió familiar, sus hijos metían la mano, se encargaban de...