casos practicos procesos administrativos

CASO
PANADERIA “DELICIAS DEL SABOR”
El señor Alfonso Pérez, compró la panadería “DELICIAS DEL SABOR”, motivado por el deseo de tener un negocio propio que le generara empleo a él y su familia.En la panadería laboran de tiempo completo 5 personas en el área de producción, con quienes se ha negociado pagar un salario integral de $ 550.000. La panadería en los últimos años ha cambiado en 6ocasiones de panadero, debido a que estos le daban recomendaciones al señor Alfonso, las que finalmente se descubría que beneficiaban a los empleados y no a la panadería, algunos de los panaderos, estánlaborando en otras panaderías donde devengan mejores salarios.
Los panaderos no se encuentran afiliados a ningún sistema de seguridad social por no considerarlo importante, ellos han propuesto queel dinero que el empresario debería destinar para este compromiso sea entregados a ellos.
Generalmente los panaderos aprenden el oficio una vez que ingresan a laborar a la panadería, mediante cursosofrecidos por los proveedores.
La panadería produce las líneas de panadería, pastelería y cafetería, la capacidad de producción está siendo utilizada en un 30%. Durante los últimos 2 años lapanadería ha mantenido la misma variedad de productos en puntos de ventas.
La esposa del señor Alfonso trabaja como cajera y vendedora en la panadería, en ocasiones ella decide comprar de contado materiasprimas para aprovechar descuentos, sin embargo, cuando el señor Alfonso le consulta sobre el efectivo para pagar los sueldos de la quincena y otros compromisos se encuentra con dificultades por la faltade dinero.
Los panaderos son quienes deciden los productos y las cantidades a producir diariamente; son frecuentes las discusiones entre los dos esposos porque se pierden oportunidades de venta porno contar con los productos en la estantería.
El negocio fue visitado por un representante de salud pública, quien estableció sanciones por encontrar que los panaderos no cuentan con la dotación...