Cassava Manihot
Páginas: 3 (623 palabras)
Publicado: 26 de febrero de 2015
swisslatin.ch
http://www.swisslatin.ch/2013/06/16/la-fao-promueve-la-yuca-para-que-deje-de-ser-un-alimento-solo-para-pobres/
La FAO promueve la yuca para que deje de ser un alimento sólo
parapobres
Redacción
La producción mundial del tubérculo (conocido también como
mandioca) se ha incrementado en un 60% desde el año 2000.
La yuca o mandioca, conocida hasta ahora como un alimentopara
pobres, puede ser clave para socavar el hambre en el mundo, según la
FAO, que considera a este tubérculo como un modelo de agricultura
respetuosa con el medio ambiente.
El organismo de la ONUpara la alimentación y la agricultura (FAO)
explica que la producción mundial del tubérculo se ha incrementado en
un 60 por ciento desde el año 2000 y se acelerará aún más en la
década actual, alreconocer las autoridades su enorme potencial
alimenticio.
Yuca o mandioca (Foto FAO)
Cultivos en más de 100 países
La yuca es un cultivo muy versátil utilizado por pequeños campesinos en más de100 países. Sus raíces son ricas en
hidratos de carbono, mientras que su hojas tiernas contienen hasta un 25 por ciento de proteínas, además de hierro,
calcio y vitaminas A y C. Otras partes de laplanta pueden utilizarse como alimento para animales, y el ganado criado
con yuca tiene una buena resistencia a las enfermedades y bajas tasas de mortalidad.
Una de las razones que impulsan lademanda de yuca es el elevado nivel actual de los precios de los cereales. Esto
la convierte en una alternativa atractiva para el trigo y el maíz, en especial porque de la yuca se obtiene una harina
dealta calidad que puede usarse como substituto de la harina de trigo.
Seguridad alimentaria
Además de su importancia como fuente de alimentos y de seguridad alimentaria, la yuca también tiene unaserie de
usos industriales que le dan un gran potencial para estimular el desarrollo industrial rural y aumentar los ingresos
rurales.
La yuca sólo es superada por el maíz como fuente de almidón, y...
http://www.swisslatin.ch/2013/06/16/la-fao-promueve-la-yuca-para-que-deje-de-ser-un-alimento-solo-para-pobres/
La FAO promueve la yuca para que deje de ser un alimento sólo
parapobres
Redacción
La producción mundial del tubérculo (conocido también como
mandioca) se ha incrementado en un 60% desde el año 2000.
La yuca o mandioca, conocida hasta ahora como un alimentopara
pobres, puede ser clave para socavar el hambre en el mundo, según la
FAO, que considera a este tubérculo como un modelo de agricultura
respetuosa con el medio ambiente.
El organismo de la ONUpara la alimentación y la agricultura (FAO)
explica que la producción mundial del tubérculo se ha incrementado en
un 60 por ciento desde el año 2000 y se acelerará aún más en la
década actual, alreconocer las autoridades su enorme potencial
alimenticio.
Yuca o mandioca (Foto FAO)
Cultivos en más de 100 países
La yuca es un cultivo muy versátil utilizado por pequeños campesinos en más de100 países. Sus raíces son ricas en
hidratos de carbono, mientras que su hojas tiernas contienen hasta un 25 por ciento de proteínas, además de hierro,
calcio y vitaminas A y C. Otras partes de laplanta pueden utilizarse como alimento para animales, y el ganado criado
con yuca tiene una buena resistencia a las enfermedades y bajas tasas de mortalidad.
Una de las razones que impulsan lademanda de yuca es el elevado nivel actual de los precios de los cereales. Esto
la convierte en una alternativa atractiva para el trigo y el maíz, en especial porque de la yuca se obtiene una harina
dealta calidad que puede usarse como substituto de la harina de trigo.
Seguridad alimentaria
Además de su importancia como fuente de alimentos y de seguridad alimentaria, la yuca también tiene unaserie de
usos industriales que le dan un gran potencial para estimular el desarrollo industrial rural y aumentar los ingresos
rurales.
La yuca sólo es superada por el maíz como fuente de almidón, y...
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