Castanyada

Panellets
Aquesta recepta agrada a 1 persones: Quim lleonart.
Categoria: Postres i dolços
Recepta per forn
Dificultat: Mitjana
Valoració:  3/5 (2 valoracions) 
Etiquetes: Postres  
Ingredients1 Kg de farina d'ametlla
800 grs de sucre
200 grs de patata bullida
8 rovells i 3 clares
Respadures de llimona
Ingredients per guarnir:
Avellanes, ametlles, cireres, pinyons, coco ratllat,codonyat.....
Elaboració
Bullir la patata i aixafar-la sense deixar-la refredar. Afagir el sucre fins que es fongui. Posar-hi la farina d'ametlla i amassar-ho mentre s'hi van afegint els ous.Amassar-ho una bona estona perquè es formi una pasta suau i fàcil de manejar. S'hi posa la llimona i es deixa reposar, fins que es refredi la pasta.
Es fan les porcions i es van col·locant els panelletsen una safata amb una mica de farina perque no s'enganxin. 
Quan estan fets es poden adornar amb el que es vulgui: ametlles, pinyons, etc.
Al forn cal posar-los separats un dels altres perquè lamassa creix una mica. 
Es couen en minuts no deixar de vigilar la cocció. Forn convencional a 175 graus.
Notes
acompanyar-lo amb vi de nous (Rocanys)
Galetes d'avellana
Aquesta recepta agrada a 3persones: fernanda bausili, Quim lleonart, Alícia Ribot i Sabaté.
Categoria: Postres i dolços
Tipus de plat: Galetes
Origen: Estats Units (EUA) > CatalunyaEstació:  primavera    estiu    tardor    hivern   
Dificultat: Fàcil
Valoració:  3/5 (2 valoracions) 
Etiquetes: 
Ingredients
200 grms. de farina
100 grms. de sucre llustre
50 grms.d'avellanes
40 grms. de cacau amb pols
50 grms. de mantega
1 ou 6 racions
Elaboració
Tritura les avellanes, barrejar amb tots els ingredients restants.
Treballar la massa fins que tot esttigui ben agermanat.(si quede molt dura posar una mica de llet)
Amb unamanega passtisera de boquilla rissada, formar les galetes amb la llauna del forn untada i enfarinada.
Decorar amb una avellana i entrar al forn moderat uns 15 minuts.
 30 min....