cata, porque y para que
Páginas: 2 (431 palabras)
Publicado: 25 de noviembre de 2013
CATA
Es una mecánica para apreciar las características organolépticas de un vino en cualquiera de sus tipos, como son: tinto, blanco, espumoso y rosado.
En las catas hay de dos tipos:
Lahedonista: se utiliza para elogiar al vino por sus cualidades.
La analítica: la cual consiste en analizar al vino por todas sus características, que van por el color, aroma y olor. Pero principalmenteel analizar un vino por simple gusto y querer degustar una copa de esta bebida por su calidad y no por su precio.
Para la realización de la cata de un vino se debe saber que no es lo mismo bebervino que catar, o analizar.
El beber vino es lo que se puede hacer en compañía de amigos o familiares sin la intención de evaluar las características de este; y para esto no es necesaria ni siquiera una copa especial, basta con que sea una de vidrio delgado.
En cambio catar un vino es analizar cuidadosamente las características organolépticas. Cuyo objetivo es que através de los órganossensitivos se descifren todos o la mayoría de de los componentes de un vino en especifico.
Para esto se necesitan algunas cosas como tiempo, un espacio sin colores, una mesa con mantel blanco,temperatura ambiente moderara, una hoja de cata y una copa con características especiales que son: que debe ser de cristal y debe tener forma de tulipán, es decir, debe tener boca pequeña y cuerpo amplio.De esta manera podremos valorar al vino no con sus características individuales si no en conjunto.
El proceso de cata se divide en tres fases:
• La fase visual, en la que se ve el vino.
• Laolfativa, en la que se detecta el o los aromas del vino
• La gustativa, es en donde se saborea el vino.
Algunos autores difieren en el orden de las fases, por ejemplo en el libro El vino semenciona que en la actualidad se debe realizar primero la fase olfativa, ya que esta através de los aromas nos dirá si el vino fue criado en barrica o en depósitos de acero inoxidable; nos podría decir...
Es una mecánica para apreciar las características organolépticas de un vino en cualquiera de sus tipos, como son: tinto, blanco, espumoso y rosado.
En las catas hay de dos tipos:
Lahedonista: se utiliza para elogiar al vino por sus cualidades.
La analítica: la cual consiste en analizar al vino por todas sus características, que van por el color, aroma y olor. Pero principalmenteel analizar un vino por simple gusto y querer degustar una copa de esta bebida por su calidad y no por su precio.
Para la realización de la cata de un vino se debe saber que no es lo mismo bebervino que catar, o analizar.
El beber vino es lo que se puede hacer en compañía de amigos o familiares sin la intención de evaluar las características de este; y para esto no es necesaria ni siquiera una copa especial, basta con que sea una de vidrio delgado.
En cambio catar un vino es analizar cuidadosamente las características organolépticas. Cuyo objetivo es que através de los órganossensitivos se descifren todos o la mayoría de de los componentes de un vino en especifico.
Para esto se necesitan algunas cosas como tiempo, un espacio sin colores, una mesa con mantel blanco,temperatura ambiente moderara, una hoja de cata y una copa con características especiales que son: que debe ser de cristal y debe tener forma de tulipán, es decir, debe tener boca pequeña y cuerpo amplio.De esta manera podremos valorar al vino no con sus características individuales si no en conjunto.
El proceso de cata se divide en tres fases:
• La fase visual, en la que se ve el vino.
• Laolfativa, en la que se detecta el o los aromas del vino
• La gustativa, es en donde se saborea el vino.
Algunos autores difieren en el orden de las fases, por ejemplo en el libro El vino semenciona que en la actualidad se debe realizar primero la fase olfativa, ya que esta através de los aromas nos dirá si el vino fue criado en barrica o en depósitos de acero inoxidable; nos podría decir...
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