Catabolisme de fermentacio

Catabolisme de fermentacio
La fermentacio es un proces catabolic en el que no interve la cadena respiratòria
Proces anaerobic, no es pot utilizar l’oxigen com a acceptor d’electrons
L’acceptorfinal d’electrons i protons sempre es un compost organic
Nomes hi ha sintesi d’ATP al substrat perque no intervenen les atp sintetases, causa la baixa prosuccio energética de les fermentacions
En lafermetnacio s’oxiden els coenxims (NADH +H*) generats en la glicolisi
Les fermentacións son propies dels microorganismes (alguns llevats i bacteris)
Fermentacio: degradació parcial
Fermenacioalcohòlica (Acid piruvic----> etanol +CO2) L'àcid pirúvic format en la glucòlisi es converteix anaeròbicament en etanol. En el primer cas s'allibera diòxid de carboni, i en el segon s'oxida el NADH i esredueix a acetaldehid. La fermentacio alcohólica es duu a terme gracies als enzims anaerobis facultatius (fan la respiracuio quan hi ha oxigen i la fermentacio quan no hi ha)
Fermentacio láctica : Enella el piruvat es transforma en lactat. La realitzen diversos bacteris (Lactobacillus. ..) que fermenten la llet, i s’utilitzen per obtenir derivats lactis. D’altra banda, també la poden dur a termeles cèl · lules musculars quan no reben suficient oxigen. Així, quan es realitza un esforç intens i prolongat, els músculs obtenen una mica d’energia extra sense necessitat d’oxigen, recorrent a lafermentació, però les conseqüències d’aquest procés seran, posteriorment, les agulletes.
ESQUEMA BIOQUÍMIC DEL PROCÉS DE FERMENTACIÓ
A) Alcohòlica: 2 àcid pirúvic + 2 NADH Þ 2 etanol + 2 CO2 + 2 NAD +B) Làctica: 2 àcid pirúvic + 2 NADH Þ 2 àcid làctic + 2 NAD +
Fermentacio butrica: Descomposicio de substancies glucides d’origen vegetal, com el mido i la cel.lulosa en determinats productes comara l’acid butric, l’hidrogen, el CO2 i algunes substancies que fan pudor.La duen a terme bacteris anaerobis, contribueis a la descomposició de les restes vegetals del sòl
Fermentacio pútrida: La...