Catabolisme i glucolisi

Josep Salvador Amaro
2n Batxillerat B

CATABOLISME


1.CATABOLISME: GENERALITATS.

2. CATABOLISME DELS GLÚCIDS

2.1. GLUCÒLISI.

2.2. CICLE DE KREBS.

2.3. CADENA RESPIRATÒRIA. FOSFORILACIÓ OXIDATIVA.

3. FERMENTACIONS

3.1. FERMENTACIÓ LÀCTICA.

3.2. FERMENTACIÓ ALCOHÒLICA.

4. CATABOLISME DELS LÍPIDS.

4.1.CATABOLISME DE LA GLICERINA.

4.2. CATABOLISME DELS ÀC.GRASOS: ß-OXIDACIÓ DELS ÁC.GRASOS.

5 . CATABOLISME DE LES PROTEÏNES.




1. CATABOLISME
Són una sèrie de reaccions oxidatives mitjançant les quals els compostos orgànics complexos rics en energia, es degraden, transformant-se en altres compostos més senzills, amb menys energia, per tant en aquests processos s'allibera energia. Elsprocessos catabòlics són per tant: oxidatius i exergònics.
A-B  A + B + Energia.
Els processos catabòlics són similars en els éssers autòtrofs i en els heteròtrofs.
L'energia que s'allibera en els processos catabòlics s'emmagatzema en forma d' ATP i serà utilitzada per l'organisme per realitzar les seves activitats
Tipus de processos catabòlics:
Segons el grau d'oxidació del substrat ide quin sigui l'acceptor final dels electrons que es desprenen en les oxidacions, es diferencien dos tipus de processos catabòlics: la respiració cel•lular i les fermentacions.
• La respiració cel•lular
En aquest procés el substrat (compost orgànic) s'oxida completament, convertint-se en compostos inorgànics (CO2 , H2O , NH3) pobres en energia i alliberant molta energia que s'emmagatzema en formad' ATP.
L'ATP s'obté per fosforilació a nivell de substrat i mitjançant el transport d'electrons (fosforilació oxidativa).
El acceptor final dels electrons que es desprenen en aquestes oxidacions és un compost inorgànic, segons quin sigui aquest, podem diferenciar dos tipus de respiració:
- Respiració aeròbia: L'acceptor final dels electrons és l'oxigen (O2) que l'acceptar es redueix a aigua.Aquest és el procés que més freqüentment utilitzen els éssers vius per obtenir energia.
- Respiració anaeròbia: En aquest cas l'acceptor final dels electrons no és l'oxigen sinó altres compostos inorgànics com ara: el NO3, SO4, per això no cal oxigen. Només es dóna en alguns microorganismes.
• La fermentació
L'oxidació del substrat (compostos orgànics) és incompleta, per això com a productefinal s'obté un compost orgànic i per tant s'allibera menys quantitat d'energia que en la respiració. Segons quin sigui el compost orgànic final rep diferents denominacions: làctica, alcohòlica etc.
En aquest procés l'acceptor final dels electrons és un compost orgànic, per això tampoc cal la presència d'oxigen. Aquest procés el realitzen sobretot alguns bacteris i llevats.
Atenent a la naturalesadel substrat que es degrada podem diferenciar diversos tipus de catabolisme: catabolisme de glúcids, de lípids, proteïnes i d'àcids nucleics.
2 . Catabolisme dels glúcids
És el conjunt de reaccions oxidatives mitjançant les quals els glúcids es degraden, transformant-se en altres compostos més senzills alliberant l'energia que contenen.
La degradació dels glúcids en les cèl•lules es realitzaseguint la via de la glucosa, la qual té diferents procedències segons les cèl•lules:
• A les cèl•lules animals la glucosa s'obté de les següents formes:
-Mitjançant la digestió d'aliments que contenen sucres (disacàrids i polisacàrids) en la seva composició, aquests en el tub digestiu s'hidrolitzen i es converteixen en monosacàrids, que passen al torrent sanguini i acaben convertint-se la majorpart en glucosa que passen a les cèl•lules per difusió facilitada
-A partir del glicogen emmagatzemat en el fetge i en les fibres musculars mitjançant la glicogenòlisi.
- Es pot obtenir mitjançant la gluconeogènesi a partir d'altres compostos orgànics.
• A les cèl•lules vegetals la glucosa es pot obtenir de les següents formes:
- Es pot obtenir a partir de la matèria inorgànica mitjançant la...