catabolismo de acidos grasos

Lípidos
• Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría
biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno
y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener
fósforo, azufre y nitrógeno,
• Su característica principal es ser hidrofóbicas o insolubles en agua
y, en cambio, disolverse fácilmente en solventes orgánicos como la
bencina, el alcohol, elbenceno y el cloroformo.
• Incorrectamente se les llama en general grasas, pero las grasas son
sólo un tipo de lípidos procedentes de animales.
• Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes:
–
–
–
–

Reserva energética (triglicéridos),
Estructural (fosfolípidos de las bicapas) y
Moléculas señal ()
Reguladora (esteroides).

Características generales
• Los lípidosson compuestos anfipáticos. Se dice que una
molécula tiene carácter anfipático, cuando tiene una región
hidrófoba (“que rechaza los ambientes acuosos o polares”)
y otra hidrófila ("que tiene afinidad por el agua")
• La región hidrófoba de los lípidos es la que presenta solo
átomos de carbono unidos a átomos de hidrógeno, como la
larga "cola" alifática de los ácidos grasos o los anillos deesterano del colesterol
• La mayoría de los lípidos tiene algún componente de
carácter polar o hidrofílico, como el hidroxilo (–OH) del
colesterol, el carboxilo (–COO–) de los ácidos grasos, el
fosfato (–PO4–) de los fosfolípidos.

Clasificación biológica
•
•

Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se clasifican en dos
grupos, atendiendo a que posean en su composiciónácidos grasos (lípidos
saponificables) o no lo posean (lípidos insaponificables).
Lípidos saponificables
Simples. Lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.

Acilglicéridos. Cuando son sólidos se les llama grasas y cuando son líquidos a temperatura ambiente se
llaman aceites.
Céridos (ceras)

Complejos. Son los lípidos que además de contener en su molécula carbono, hidrógeno yoxígeno, también contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra
biomolécula como un glúcido. A los lípidos complejos también se les llama lípidos de
membrana pues son las principales moléculas que forman las membranas celulares.
Fosfolípidos
Fosfoglicéridos
Fosfoesfingolípidos
Glucolípidos
Cerebrósidos
Gangliósidos

•

Lípidos insaponificables
– Terpenoides
–Esteroides
– Eicosanoides

β-Oxidación

TEMARIO
1.
2.
3.

DIGESTIÓN.
ABSORCIÓN
CATABOLISMO:
A. Metabolismo del glicerol.
Β. β-Oxidación de Ácidos Grasos:
i. Saturados.
ii. Insaturados cis y trans.
C. Cetogénesis.
4. ANABOLISMO:
A. Biosíntesis de Ácidos Grasos:
I. Saturados (síntesis de Novo)
II. Elongación de Ácidos Grasos.
III. Biosíntesis de Ácidos Grasos
insaturados.
B.Biosíntesis de Eicosanoides.
C. Biosíntesis de Colesterol
5



Son las unidades básicas de los lípidos saponificables, y
consisten en moléculas formadas por una larga cadena
hidrocarbonada con un número (generalmente) par de
átomos de carbono (12-24) y un grupo carboxilo terminal.
Los ácidos grasos se dividen en saturados e insaturados.
◦ Saturados. Sin dobles enlaces entre átomos decarbono; por
ejemplo, ácido láurico, ácido mirístico, ácido palmítico, acido
margárico, ácido esteárico, ácido araquídico y ácido lignogérico.
◦ Insaturados. Los ácidos grasos insaturados se caracterizan por
poseer dobles enlaces ensu configuración molecular. Éstos son
fácilmente identificables, ya que estos dobles enlaces hacen que
su punto de fusión sea menor que en el resto. Se presentan comolíquidos, como aquellos que llamamos aceites.





Los animales no son capaces de sintetizar los ácidos
grasos poli-insaturados, por lo que deben ser aportados
en la dieta.
Estos ácidos grasos son denominados esenciales.

Ácidos Grasos


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Los ácidos grasos representan la forma más
importantes de almacenamiento de energía para
muchos organismos.
El almacenamiento de...