catabolismo de proteinas

CATABOLISMO DE PROTEINAS
Las proteínas son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos los cuales a su vez están formados por enlaces peptídicos para formar esfingocinas. Existen dosgrandes grupos de proteínas: proteína de origen animal que son moléculas mucho más grandes y complejas, por lo que contienen mayor cantidad y diversidad de aminoácidos. en general, su valor biológico esmayor que las de origen vegetal. son más difíciles de digerir, puesto que hay mayor número de enlaces entre aminoácidos por romper. consideradas como proteínas completas. proteina de origen vegetal:son moléculas medianamente grandes y sencillas, por lo que contienen menor cantidad y diversidad de aminoácidos. en general, su valor biológico es menor que las de origen animal. son más fáciles dedigerir, puesto que hay menor número de enlaces entre aminoácidos por romper. Consideradas como proteínas incompletas. las proteínas se clasifican de acuerdo a su función en: Catalizadora: Está formadopor enzimas proteicas que se encargan de realizar reacciones químicas de una manera más rápida y eficiente. Por ejemplo la pepsina, ésta enzima se encuentra en el sistema digestivo y se encarga dedegradar los alimentos. Reguladoras: Las hormonas son un tipo de proteínas las cuales ayudan a que exista un equilibrio entre las funciones que realiza el cuerpo. Por ejemplo la insulina que se encarga deregular la glucosa que se encuentra en la sangre. Estructural: tienen la función de dar resistencia y elasticidad que permite formar tejidos así como la de dar soporte a otras estructuras. Porejemplo la tubulina que se encuentra en el cito esqueleto.Defensiva: Son las encargadas de defender al organismo. Por ejemplo Glicoproteínas que se encargan de producir inmunoglobulinas que defienden alorganismo contra cuerpos extraños, o la queratina que protege la piel. Transporte: tienen la función de llevar sustancias a través del organismo a donde sean requeridas. Por ejemplo la hemoglobina...