Catabolismo En Los Glúcidos

 2.CATABOLISMO DE LOS GLÚCIDOS.
 
      2.1. GLUCÓLISIS
         La glucólisis o vía de Embdem-Meyerhof es un conjunto de reacciones anaerobias que tienen lugar en el hialoplasma celular, en la cual se degrada la glucosa (6 C: 6 átomos de carbono), transformándola en dos moléculas de ácido pirúvico (3 C). La glucólisis es utilizada por casi todas las células como medio para obtener energía (através de los azucares). Cualquiera que sea la fuente de glucosa utilizada, el resultado final será la obtención de ácido pirúvico, ATP y NADH + H+.
 
 
       a. Etapas de la glucólisis.
 
         a.1. Etapa de activación. La glucosa, tras su activación y transformación en otras hexosas, se descompone en dos moléculas de gliceraldehído-3-fosfato, es decir, en dos moléculas de tres átomos decarbono. Para ello se necesita la energía aportada por dos moléculas de ATP.
 
Glucosa + 2 ATP  ▬► 2 gliceraldehído 3 P + 2 ADP
 
         a.2. Etapa de degradación. Las dos moléculas de gliceraldehído-3-fosfato se oxidan después, a través de una serie de reacciones, hasta rendir dos moléculas de ácido pirúvico. En esta oxidación se necesita como enzima NAD+, que se reduce a NADH. La energíaliberada en el proceso es utilizada para fabricar cuatro moléculas de ATP.
 
2 Gliceraldehído 3 P + 2 NAD+ + 4 ADP + 2 Pi ▬► 2 Ácido pirúvico + 2 NADH + 2 H+ + 4 ATP
 
 
         b. La formulación de la reacción global (balance) de la glucólisis.
 
Glucosa + 2 NAD+ + 2 ADP + 2 Pi ▬► 2 Ácido pirúvico + 2 NADH + 2 H+ + 2 ATP
 
 
Por cada molécula de glucosa que ingresa en esta vía seobtiene:
 
▪ 2 moléculas de ácido pirúvico.
▪ 2 moléculas de NADH.+ 2H+
▪ 2 moléculas de ATP.
 

 
Fig.-Reacciones de la glucólisis. Las reacciones anaerobias de la glicolisis se realizan en dos etapas. Primeramente la glucosa es degradada en dos moléculas de gliceraldehído-3-fosfato y se hidrolizan dos moléculas de ATP. Estas dos moléculas de gliceraldehído-3-fosfato son transformadasenseguida en dos moléculas de ácido pirúvico durante una segunda etapa en la que se regeneran cuatro moléculas de ATP.
 
 
 
         Como hemos visto, en la glucólisis se forman coenzimas reducidas (NADH) que es preciso oxidar a NAD+  para que dicha ruta metabólica no se detenga.
 
▪ En condiciones anaerobias (ausencia de oxigeno) lo hace por fermentación, como puede ocurrir en los músculos, elNADH se oxída a NAD+ mediante la reducción del Ác, pirúvico., ocurre en el hialoplasma.
 
▪ En condiciones aerobias, lo hace mediante la respiración celular que tiene lugar en las mitocondrias.
 
 
         En un mismo organismo pluricelular pueden darse rutas aeróbicas o anaeróbicas, según las condiciones ambientales de la célula. Por ejemplo, la célula muscular puede funcionar con oxígenohasta que éste llega con dificultad al tejido. Trabaja entonces en condiciones anaerobias produciendo ácido láctico

         2.2. FERMENTACIÓN.
 
         Se llama fermentación a un conjunto de rutas metabólicas, que se realizan en el hialoplasma, por las cuales ciertos organismos obtienen energía por la oxidación incompleta de compuestos orgánicos. Los electrones liberados en esta oxidación noson llevados al oxígeno molecular (tal como ocurre en la respiración celular), sino que son aceptados por un compuesto orgánico sencillo que es el producto final de la fermentación. Así, la oxidación de la materia orgánica no es completa (no se transforma totalmente en materia inorgánica) y el rendimiento energético es bajo. El combustible que con más frecuencia se utiliza es algún tipo de azúcar,pero pueden ser utilizados otros compuestos orgánicos en estos procesos.
 
         La fermentación la llevan a cabo diferentes tipos de bacterias capaces de vivir sin oxígeno, pero también se da en células aerobias como las musculares, que la utilizan como mecanismo complementario de la respiración celular al faltar el oxígeno.
 
         La mayoría de las fermentaciones son anaerobias, y...