Catabolismo

CATABOLISMO

CONCEPTOS GENERALES

La reacción general del catabolismo es la siguiente: AB A+B+Energía en la cual AB es un compuesto rico en energía que al liberarla se transforma en los productos A y B pobres en ella.
Los procesos catabólicos, a diferencia de los anabólicos, son prácticamente idénticos, tanto en los seres autótrofos como en los heterótrofos.
El catabolismode los seres vivos, tanto animales como vegetales, representa el “mecanismo íntimo de la función respiratoria” caracterizada por ser un proceso típicamente oxidativo, por liberar energía y por dar como productos finales cuando el catabolismo es total, anhídrido carbónico y agua. Estas características son diametralmente opuestas a las del anabolismo.
La energía liberada en los procesoscatabólicos o respiratorios es transformada en ATP para ser utilizada por los organismos para desarrollar sus funciones vitales (trabajo, digestión, etc.) y para la producción de calor.
Al decir que el catabolismo es un proceso de oxidación, no se debe entender como una simple incorporación de oxígeno, sino como una separación de electrones. Desde este punto de vista, en todo proceso oxidativo existen: a)Una sustancia o sustrato rico en energía que es el que se oxida por pérdida de electrones (lo que supone a su vez una deshidrogenación, con la consiguiente disociación iónica H+ y e-. b) Una sustancia que al final del proceso respiratorio capte los electrones cedidos por el sustrato que se oxida.
De acuerdo con esto, se pueden distinguir tres tipos de procesos respiratorios:
1.Respiración aerobia. En ella el aceptor terminal de electrones es el oxígeno, por tanto, para llevarse a cabo es necesaria la presencia de este elemento. En este tipo de respiración, la degradación del sustrato que se oxida es total, siendo los productos resultantes CO2 y H2O, sustancias minerales prácticamente carentes de energía. Por esta circunstancia la respiración aerobia es la forma más frecuente derespiración y la que más cantidad de energía libera.
2. Respiración anaerobia. En ella el aceptor final de electrones es algún compuesto inorgánico, pero distinto del oxígeno, por lo que no es necesaria la presencia de este elemento. Esta forma de respiración la presentan sólo algunas bacterias.
3. Fermentaciones. El aceptor final de electrones es algún compuesto de naturalezaorgánica. Los procesos fermentativos liberan una menor cantidad de energía que la respiración aerobia, debido a que la oxidación del sustrato no es completa. Tampoco es necesaria la presencia de oxígeno, pues tampoco aquí actúa este elemento como aceptor final de electrones. Dentro de las fermentaciones se puede incluir el proceso de putrefacción, que no es más que la fermentación de los prótidos.Las fermentaciones las realizan varias bacterias y levaduras y tienen una gran importancia por sus aplicaciones industriales (fabricación de cerveza, vino, yogur, etc.)
Los tres tipos de respiración, aunque son tres procesos diferentes, presentan en común algunas cadenas metabólicas que, en un momento dado, giran en uno u otro sentido según las condiciones del medio en que se están desarrollandoy el tipo de enzimas que actúan.
Todos los principios inmediatos (glúcidos, lípidos y prótidos) e incluso otras sustancias, pueden actuar como sustratos para ser oxidados durante el proceso respiratorio. Según las circunstancias se utilizan unos u otros.

CATABOLISMO DE LOS GLUCIDOS
El catabolismo de los glúcidos puede expresarse por la siguiente reacción global:
C6H12O6 +6O2 +6H2O 6CO2 + 12H2O + 696 Kcal
Dicha reacción no se desarrolla de golpe, sino a través de un largo y complicado proceso metabólico que tiene lugar en el citosol y en el interior de las mitocondrias y que se divide en tres fases:

LA GLUCOLISIS: Este término significa ruptura o lisis de la glucosa y consiste en una sucesión de reacciones...