Catalasa

Ramo: Biología Electivo
Profesora: Yazmina González
Curso: IIIºB





Comprendiendo la Catalasa




AndreaEllenberg
María Elena Apparcel
Gianluca Brusoni
Allison Inostroza


Introducción:
La Catalasa es una enzima presente en muchos tipos de células. Se obtiene fundamentalmente apartir de microorganismos y su función es proteger a las células del efecto tóxico del peróxido de hidrógeno (agua oxigenada) producido en distintas reacciones redox.
2 H2O2-----------> 2 H20 + O2

Fue una de las primeras enzimas purificadas y ha sido muy estudiada. Es una de las enzimas más eficientes con una velocidad de aproximadamente 200,000transformaciones/segundo/subunidad.

El uso de esta enzima permite alargar la vida útil de zumos de cítricos, cerveza y vino ya que, al degradar el agua oxigenada (un agente oxidante) en sustancias noreactivas (agua y oxígeno) se inhiben las reacciones oxidativas sin problemas secundarios.






Objetivos:
Estimar la actividad de la enzima catalasa en diferentes cantidadesde un tejido vegetal (zanahoria).


Hipótesis:











Materiales y Variables:

*Materiales
* 5 tubos de ensayo
* Gradilla
* Marcador de vidrio* Gotero
* Regla
* Detergente liquido
* Cuchillo
* Zanahoria
* Pipeta de 10 ml
* Peróxido de hidrogeno al 3% recién preparado (H2O2)

*Variables
-Independientes:Cantidad de zanahoria
Tiempo
Detergente

-Dependiente:
Actividad enzimática (volumen de gas)
Procedimientos:
1- Rotular los tubos de ensayo del 1 al 5. Poner cinco gotas dedetergente líquido en cada uno de ellos.
2- Colocar, en cada tubo, 10ml de peróxido de hidrogeno.
3- Cortar 15 cubitos de zanahoria de 1cm².
4- Colocar un cubito de zanahoria en el tubo 2,...