catalasa






Contenido
1. Introducción y procedimiento 3
2. Resultados 3
3. Conclusiones 3
4. Cuestiones 3




















1. Introducción y procedimiento

En esta práctica vamos a realizar el estudiode una enzima biológica conocida como la catalasa. La reacción que cataliza dicha enzima es la descomposición del agua oxigenada:
2 H2O2 O2 + 2 H2O
Vamos a determinar losparámetros cinéticos de la reacción, (la velocidad, la constante de velocidad y el orden de reacción) para observar como varía dicha velocidad y la variación del tiempo, en función de las concentracionesutilizadas.
La práctica se desarrolló de la siguiente manera: primero, a partir de una concentración del 2% H2O2, hicimos unas 9 disoluciones distintas disminuyendo el porcentaje de agua oxigenada.Cuando ya tenemos las nueve disoluciones y cada una en su respectivo matraz aforado colocamos delante de los nueve matraces un vaso de precipitado donde se verterán las disoluciones.
Previamentehabremos pesado unos 3,99 gramos del hígado de ternera y utilizando una batidora para mezclarlo con unos 250 mL de buffer fosfato(disolución tampón) para homogeneizar la muestra.
Seguidamente delante decada vaso se coloca una placa de Petri donde colocaremos un círculo hecho con papel de filtro, con un diámetro más o menos de 4 cm. Haremos el experimento de dos en dos disoluciones, vertemos ladisolución en el vaso e impregnamos el círculo con la disolución tampón, con unas pinzas cogemos el círculo y lo introducimos en el vaso. Debemos hacer que el círculo llegue hasta el fondo del vaso con laayuda de una varilla (debe estar limpia en todo momento).
Una vez que ya tenemos el círculo presionándolo con una varilla hacia el fondo del vaso, desde el momento que retiramos la varilla empezamos amedir el tiempo. Dicho proceso se realiza en las nueve disoluciones.
La actividad enzimática de la catalasa se mide en función del tiempo que tarda el papel en subir desde el fondo del vaso hasta...