Catalizadores Biol Gicos Y Metabolismo 23 De Abril

Catalizadores Biológicos  Enzimas.
La enzima cataliza la reacción química en la cual el sustrato se convierte en producto.
Tanto la enzima como el catalizador aceleran la velocidad de una reacciónquímica. Tanto la enzima como el catalizador tienen la misma función, pero son diferentes por tres razones:
Las enzimas son específicas con un sustrato determinado, los catalizadores no.
Las enzimasse inactivan por desnaturación. Recordar que las enzimas son proteínas. Desnaturación = Perder actividad biológica. ~ Pueden ser reguladas (Temperatura, etc)
Una enzima puede transformar 1000moléculas de sustrato por segundo.
Características:
-Son proteínas con actividad catalítica. (Los aminoácidos aromáticos son de carácter enzimático).
–Aumenta la velocidad de los procesos bioquímicos en unfactor de 10^6 a 10^16 veces. –Tienen un alto grado de especificidad tanto por sus sustratos como por sus productos. –No se modifíca la Constante deEquilibrio (Keq)
-Disminuyen la energía de activación del estado estacionario.
-Se encuentran en bajas concentraciónes (mM) (Se necesita muy poco para que hagan mucho)
Acompañantes no proteicos delas enzimas:
Algunas enzimas necesitan cofactores y coenzimas para funcionar. Los COFACTORES son iones de tipo inorgánico. Las COENZIMAS son moléculas orgánicas.
Es importante recordar que las enzimascomo proteínas tienen GRUPOS PROSTÉTICOS (no son proteínas estos) y se deben diferenciar de COFACTORES Y COENZIMAS. Porque el grupo prostético siempre permanece unido a la enzima en cambio COFACTORESy COENZIMAS solamente acompañan a la enzima cuando cataliza la reacción. Los G.P siempre están, pero no afectan la función de la proteína.
Las enzimas reconocen selectivamente a su sustrato uniéndoseeste al centro activo. La especificidad es controlada por la ESTRUCTURA DEL SUSTRATO que es reconocida por la enzima.
Esta interacción es de tipo NO COVALENTE (IONICO fácil de romper)
Lo que...