Catalizadores

| | |

Laboratorio de química
Tercero medio /II semestre/2012

Objetivo:
Conocer la función de los catalizadores sobre la velocidad de reacción.
Comprobar el efecto de pH y latemperatura en las actividades enzimáticas.

CATALIZADORES

El proceso en el cual se utilizan los catalizadores se llama catálisis, proceso por el cual se aumenta la velocidad de una reacción química. Unconcepto importante es que el catalizador no se modifica durante la reacción química, lo que lo diferencia de un reactivo.
En el organismo existe un sistema de protección antioxidante formadopor enzimas y compuestos de bajo peso molecular.
Una de las enzimas que intervienen en la protección y en el funcionamiento del balance oxidante/antioxidante es la catalasa (CAT).La catalasa se encuentra enlas células de tejidos animales y vegetales. La función en los tejidos es necesaria porque durante el metabolismo celular, se forma una molécula tóxica que es el Peróxido de hidrógeno H2O2 (aguaoxigenada), la catalasa, lo descompone en agua y en oxigeno. La reacción de la catalasa sobre el H2O2, es la siguiente:

Esta reacción está favorecida, en el sentido de que los productos de reacción sonmás estables que el material de partida, sin embargo, la reacción no catalizada es lenta. La descomposición del peróxido de hidrógeno es de hecho tan lenta que las soluciones de peróxido de hidrógenoestán disponibles comercialmente.

EFECTO DEL pH SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA

Sabiendo que las enzimas son proteínas, cualquier cambio brusco de pH puede alterar el carácter iónico de los gruposamino y carboxilo en la superficie proteica, afectando así las propiedades catalíticas de una enzima. A pH alto o bajo se puede producir la desnaturalización de la enzima y en consecuencia suinactivación. La fosfatasa ácida es más activa a pH 5,0, mientras que la fosfatasa alcalina lo es a pH 9,0. Muchas enzimas tienen máxima actividad cerca de la neutralidad en un rango de pH de 6 a 8.El pH...