Catalogo de un Bar



¿Qué es un bar?
A través del término Bar, se designa a aquel establecimiento comercial en el cual los clientes consumen bebidas alcohólicas y no alcohólicas, aperitivos, infusiones, algún alimento como ser tapas, bocadillos, sándwiches, entre otros.
Respecto de su estructura, el Bar tiene un elemento característico y que es de alguna manera el que le ha dado el nombre, que es la Barra oMostrador, un pequeño muro más o menos de la altura del pecho de un individuo, sobre el cual está dispuesta una tabla alargada donde se servirán las bebidas y todo aquello que ordenen los clientes.

¿Cuál es la finalidad de un Bar?
En casi todas las partes del mundo, el Bar, resulta ser además un popular fenómeno social que ha marcado no solamente la cultura sino también las costumbres de variasgeneraciones. Porque el Bar desde sus inicios hasta nuestros días, aún con todos los cambios que han acontecido, sigue siendo uno de los tradicionales puntos de encuentro entre los amigos, los enamorados, los amantes, entre otros grupos.
Por otra parte, con el término Bar se designa a la unidad de medida de la presión atmosférica.


Áreas en que se divide un Bar:
Barra:
En donde se preparany sirven las bebidas.
Frente de Bar
Estante o mueble destinado para guardar y exhibir de manera ordenada los productos para la preparación y venta de cocktails. Los productos se ordenan de izquierda a derecha, de menor a mayor calidad; y de abajo hacia arriba los estándar, Premium y extra Premium.
Estación de Trabajo
Donde se preparan los cocktails de manera ordenada y rápida, sin lainterrupción de shows, especial para una gran cantidad de clientes.
Service Bar
Estación de trabajo destinado a la atención de garzones y camareras cuando el local posee una alta capacidad de clientes.



Mobiliario de un Bar:
Sillas
Mesas
Sillones
Banquitos
Auxiliares
Barra
Vitrinas para la exhibición

Utensilios de un bar, su uso y cuidado
La coctelera o shaker
Es una vasija de metalfuerte, generalmente de acero inoxidable o plaqué, que consta de dos o tres cuerpos que se encajan unos en otros. Estas piezas son llamadas Vaso, cubre vaso (que hace la función de colador), y cubre boca (que sirven de tapón).
Existen varios tipos de coctelera
1.-Coctelera Europea: de dos cuerpos; vaso y tapa solamente


2.-Coctelera americana o tipo Boston: De dos vasos, uno de vidrio yotro de metal.

3.-Coctelera de tres cuerpos: generalmente de acero inoxidable.


Usos de la coctelera:
Para batir un coctel, se tomara la coctelera con las dos manos a la altura del hombro con la tapa apuntando hacia uno mismo, inmediatamente se agitara enérgicamente durante unos 8-10 segundos. De esta forma se obtendrá un buen coctel debidamente enfriado. La coctelera no debe usarse parabatir bebidas con gas, champagne, vinos espumosos, ni cerveza, pues al batir la tapa se soltara violentamente.
El vaso mezclador
Es un vaso de vidrio de ½ litro de capacidad. Se utiliza para mezclar y enfriar cocteles que no necesitan ser batidos. Con él se enfrían productos tales como jugos, vinos de jerez u Oporto, licores o aperitivos. Como complementos de esta pieza tenemos el pasador ogusanillo y la cucharilla mezcladora con la que se mueve vigorosamente de arriba hacia abajo, luego se cuela el contenido usando el pasador en la copa correspondiente.
No sebe dejarse una bebida en el vaso mezclador por que el hielo podría derretirse y echara a perder el producto.




Colador para cocktail
También llamado gusanillo. Consta de una manija de metal rodeado por un alambreen espiral, que se acopla en la boca del vaso y sirve para evitar que el hielo, la espuma y las pepitas de limón pasen cuando se sirve la bebida.



El medidor u oncera:
Es un recipiente pequeño, de metal, cristal o incluso de plata de ley. Sirve para dosificar con exactitud las diferentes bebidas que contiene un coctel.
En nuestro medio consta de dos copitas acopladas de capacidad...