Catalogo

ACTIVIDADES BASICA DIARIAS DEL ENCARGADO DE ALMACEN


1.- Abastecimiento a las áreas de producción.- de acuerdo al pedido diario realizado por cada área de producción, debemos surtir la totalidadde lo solicitado por cada área considerando los siguientes factores:

Las cantidades solicitadas deben ser razonables con lo vendido el día anterior.
Considerar la venta estimada del día (especialatención con los fines de semana que se incrementa la venta).
Tomar en cuenta el inventario físico del día anterior de cada área de producción.

2.- Elabora pedidos de Alimentos, Bebidas,Gastos.- para generar los pedidos primero deben validar las existencias físicas en su almacén principal y la rotación de los inventarios, es importante considerar que su almacén en todo momento debecontar con el stock suficiente para cubrir la operación del restaurante sin caer en el sobre inventario.

3.- Recepción mercancías.- los proveedores deben siempre deben entregar su mercancía confactura, debemos verificar que la cantidad solicitada coincida con lo recibido y facturado, así mismo, deben validar la calidad de los productos respecto a frescura, apariencia, tamaño, temperatura y olorcon apoyo del gerente de cocina.

4.- Rotación y acomodo de mercancía.- la rotación de los inventarios deberá realizarse mediante el sistema PEPS (primeras entradas primeras salidas).

La mercancíarecibida deberá ser acomodada diariamente, es indispensable que el almacén se encuentre en todo momento ordenado y sin mercancía en el piso.

5.- Captura de entradas y salidas de almacén.- cadaque se recibe mercancía se debe generar la entrada al sistema mediante la orden de compra en el SOFT RESTAURANT, dicha orden de compra debe ser impresa por duplicado y entregar una al proveedor y laotra se anexa a la factura de la mercancía recibida.

6.- Reporte de facturas de compras.- deberán entregar al Administrador (para su registro contable y programación de pago) el reporte diario de...