catecolaza

IDENTIFICACION DE LAS PROPIEDADES Y OBSERVACION DE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA
Cindy cárdenas, Nicolas Espitia, Nicolas Soriano, Brian Manrique
RESUMEN
Las enzimas son un tipo de proteína cuya función principal es catalizar las reacciones químicas, es decir que, aceleran la reacción química ocurrida entre otras moléculas, disminuyendo así el valor de su energía de activación. Interpretar yreconocer las propiedades que adquiere la catecolasa en su actividad y reacción catalizada. Se realizan cinco experimentos diferentes para observar las cualidades que adquiere el extracto enzimático y se identifica cual es el sustrato que mejor actúa con la enzima permitiendo conocer la actividad que se desarrolla en el sitio activo, se realizó la extracción de la enzima, se observó la acciónenzimática de la catecolasa, la especificidad del sustrato, la variación del pH con diversos elementos y metales pesados y la influencia que presenta la temperatura en el desarrollo de una actividad adecuada de la catecolasa. Se identificaron en la comparación de la acción enzimática del extracto enzimático y la catecolasa con las otras reacciones químicas la especificidad y a su vez se identificó unatonalidad que permite conocer la cercanía o lejanía en la que otro sustrato puede actuar con la enzima. La catecolasa posee una especificidad con el catecol, demostrando que en su sitio activo produce la máxima actividad y mejor actividad con la enzima.
Palabras Clave: Catecolasa, catecol, sitio active, acción enzimática, especificidad.
ABSTRACT
Enzymes are a type of protein whose primary role is tocatalyze chemical reactions; it does accelerate the chemical reaction that occurred among other molecules, thus decreasing the value of their activation energy. Interpret and recognize the properties which acquire the catecholase activity and catalyzed reaction. Were made five different experiments to observed the qualities that acquired enzymatic extract and was identified which is the substratethat best acted with the enzyme allowing to know the activity develops in the active site, where the enzyme extraction took place, note the enzymatic action of the catecholase, the specificity of the substrate, the pH variation with various elements and heavy metals and the influence that presented the temperature on the development of an activity right of the catecholase. Were identified in thecomparison of the enzymatic action of the enzyme extracts and catecholase with other chemical reactions the specificity and in turn identify a tonality which allows to know the proximity or remoteness in which another substrate can act with the enzyme. The catecholase has specificity with the catechol, demonstrating that in its active site produces the maximum and best activity with the enzyme.Key words: Catecolasa, catechins, site active, enzyme, specificity.
INTRODUCCION
Las enzimas son proteínas complejas que producen un cambio químico específico en todas las partes del cuerpo. Por ejemplo, pueden ayudar a descomponer los alimentos que consumimos para que el cuerpo los pueda usar. La coagulación de la sangre es otro ejemplo del trabajo de las enzimas (Dugdale, 2011), como semanifiesta en este las enzimas poseen ciertas características que las clasifican como biocatalizadores o catalizadores biológicos porque dentro de sus características adquieren las que se verán dentro de este proceso de identificación y reconocimiento de la actividad enzimática.
Por otro lado para comprender el proceso y las estructuras implicadas en las reacciones biológicas se puede encontrar que lasenzimas unen su sustrato en el centro reactivo o catalítico, que suele estar protegido del agua para evitar interacciones no deseadas. En el centro reactivo la disposición espacial y los tipos de cadenas laterales de aminoácidos son fundamentales para orientar correctamente el sustrato y poder interaccionar de la forma deseada para llevar a cabo la catálisis de la reacción (FIBAO, 2007), donde...