categorización de restaurant
Páginas: 9 (2246 palabras)
Publicado: 14 de enero de 2014
RESTAURANTES CATEGORIZADOS Y/O CALIFICADOS
El titular de un restaurante que requiere ostentar categoría y/o calificación, podrá
Solicitar al Órgano Regional Competente un Certificado de categorización y/o
Calificación cumpliendo con los requisitos que correspondan, conforme a lo señalado en
Los Anexos que integran el presente Reglamento.
Requisitos de la solicitud de calificacióny/o categorización
El titular del restaurante que solicite el Certificado de categorización y/o calificación, deberá presentar al Órgano Regional Competente una solicitud consignando la información señalada en el artículo 113° de la Ley N° 27444, Ley del Procedimiento
Administrativo General, a la que se adjuntará los siguientes documentos:
Fotocopia simple del RUC.
Fotocopia simple de laconstancia o certificado vigente otorgado por el Sistema
Nacional de Defensa Civil, en el que se señale que el establecimiento reúne los
requisitos de seguridad para prestar el servicio.
Si el Restaurante se ubica en zonas que correspondan al Patrimonio Monumental,
Histórico, y Arqueológico, Área Natural Protegida, o en cualquier otra zona de
características similares, se adjuntará a lasolicitud los informes favorables de las
entidades competentes.
Copia del Recibo de pago por derecho de trámite establecido en el TUPA
correspondiente.
Procedimiento para otorgar el Certificado
Recibida la solicitud y la documentación pertinente y calificada conforme por el Órgano
Regional Competente, éste procederá a realizar una inspección del restaurante, a efectos de verificarel cumplimiento de los requisitos y condiciones exigidos para la categoría y/o calificación solicitadas, de acuerdo con el presente Reglamento, cuyo resultado deberá ser objeto de un Informe Técnico fundamentado.
El procedimiento y plazos para la atención de las solicitudes presentadas ante el
Órgano Regional Competente, se rigen por las disposiciones de la Ley N° 27444, Ley delProcedimiento Administrativo General.
CATEGORIAS
El Rango definido por este Reglamento a fin de diferenciar las condiciones de infraestructura, equipamiento y servicios que deben ofrecer los restaurantes, de acuerdo a los requisitos mínimos establecidos. Puede ser de cinco (5), cuatro (4), tres (3), dos (2) o un (1) Tenedor.
1. REQUISITOS MÍNIMOS DE RESTAURANTES DE UN TENEDOR
CondicionesGenerales
Dependencias e Instalaciones de Uso General:
Servicios Higiénicos Generales.- Independientes para damas y caballeros con inodoro y lavatorio.
Instalaciones de Servicio:
Cocina.- Los muros, pisos y techos estarán revestidos con materiales que permitan una rápida y fácil limpieza.
Personal:
No estará obligado a llevar uniforme en su integridad, sin embargo, deberá guardarsimilitud en el modelo y color de la camisa.
Se contará con medios de acceso, escaleras y pasadizos, así como elementos de protección contra incendios, siniestros y accidentes de acuerdo a las normas de seguridad vigentes.
2. REQUISITOS MÍNIMOS DE RESTAURANTES DE DOS TENEDORES
Condiciones Generales
Las instalaciones, acabados de todos los ambientes de uso general, mobiliarios, elementosdecorativos y menaje a utilizar deben estar en buenas condiciones para prestar un buen servicio.
Se contará con medios de acceso, escaleras y pasadizos, así como elementos de prevención y protección contra incendios, siniestros y accidentes de acuerdo a las normas de seguridad vigentes.
Condiciones Particulares
Dependencias e Instalaciones de Uso General.
Servicios Higiénicos Generales.-Independientes para damas y caballeros, que dispongan de inodoros, urinarios y lavatorios.
Comedor.- La distribución de mesas y mobiliario será funcional permitiendo la adecuada circulación de las personas
Instalaciones de servicio:
Cocina.- Los muros, pisos y techos estarán revestidos con materiales que permitan una rápida y fácil limpieza. Tendrá refrigerador y campanas extractoras...
El titular de un restaurante que requiere ostentar categoría y/o calificación, podrá
Solicitar al Órgano Regional Competente un Certificado de categorización y/o
Calificación cumpliendo con los requisitos que correspondan, conforme a lo señalado en
Los Anexos que integran el presente Reglamento.
Requisitos de la solicitud de calificacióny/o categorización
El titular del restaurante que solicite el Certificado de categorización y/o calificación, deberá presentar al Órgano Regional Competente una solicitud consignando la información señalada en el artículo 113° de la Ley N° 27444, Ley del Procedimiento
Administrativo General, a la que se adjuntará los siguientes documentos:
Fotocopia simple del RUC.
Fotocopia simple de laconstancia o certificado vigente otorgado por el Sistema
Nacional de Defensa Civil, en el que se señale que el establecimiento reúne los
requisitos de seguridad para prestar el servicio.
Si el Restaurante se ubica en zonas que correspondan al Patrimonio Monumental,
Histórico, y Arqueológico, Área Natural Protegida, o en cualquier otra zona de
características similares, se adjuntará a lasolicitud los informes favorables de las
entidades competentes.
Copia del Recibo de pago por derecho de trámite establecido en el TUPA
correspondiente.
Procedimiento para otorgar el Certificado
Recibida la solicitud y la documentación pertinente y calificada conforme por el Órgano
Regional Competente, éste procederá a realizar una inspección del restaurante, a efectos de verificarel cumplimiento de los requisitos y condiciones exigidos para la categoría y/o calificación solicitadas, de acuerdo con el presente Reglamento, cuyo resultado deberá ser objeto de un Informe Técnico fundamentado.
El procedimiento y plazos para la atención de las solicitudes presentadas ante el
Órgano Regional Competente, se rigen por las disposiciones de la Ley N° 27444, Ley delProcedimiento Administrativo General.
CATEGORIAS
El Rango definido por este Reglamento a fin de diferenciar las condiciones de infraestructura, equipamiento y servicios que deben ofrecer los restaurantes, de acuerdo a los requisitos mínimos establecidos. Puede ser de cinco (5), cuatro (4), tres (3), dos (2) o un (1) Tenedor.
1. REQUISITOS MÍNIMOS DE RESTAURANTES DE UN TENEDOR
CondicionesGenerales
Dependencias e Instalaciones de Uso General:
Servicios Higiénicos Generales.- Independientes para damas y caballeros con inodoro y lavatorio.
Instalaciones de Servicio:
Cocina.- Los muros, pisos y techos estarán revestidos con materiales que permitan una rápida y fácil limpieza.
Personal:
No estará obligado a llevar uniforme en su integridad, sin embargo, deberá guardarsimilitud en el modelo y color de la camisa.
Se contará con medios de acceso, escaleras y pasadizos, así como elementos de protección contra incendios, siniestros y accidentes de acuerdo a las normas de seguridad vigentes.
2. REQUISITOS MÍNIMOS DE RESTAURANTES DE DOS TENEDORES
Condiciones Generales
Las instalaciones, acabados de todos los ambientes de uso general, mobiliarios, elementosdecorativos y menaje a utilizar deben estar en buenas condiciones para prestar un buen servicio.
Se contará con medios de acceso, escaleras y pasadizos, así como elementos de prevención y protección contra incendios, siniestros y accidentes de acuerdo a las normas de seguridad vigentes.
Condiciones Particulares
Dependencias e Instalaciones de Uso General.
Servicios Higiénicos Generales.-Independientes para damas y caballeros, que dispongan de inodoros, urinarios y lavatorios.
Comedor.- La distribución de mesas y mobiliario será funcional permitiendo la adecuada circulación de las personas
Instalaciones de servicio:
Cocina.- Los muros, pisos y techos estarán revestidos con materiales que permitan una rápida y fácil limpieza. Tendrá refrigerador y campanas extractoras...
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