CATERING BUSINESS

La empresa de catering se dividirá en cuatro áreas, ya que no sólo se necesitan departamentos de cocina y servicio como en una empresa hostelera tradicional sino que también es necesario abordartareas de transporte, montaje de salones, contratación de servicios externos y almacenamiento de útiles y enseres, entre otros. Estas áreas principales de trabajo son:
Producción: Constituirá el centroneurálgico y consistirá en una cocina central debidamente equipada para satisfacer la oferta que se pondrá a disposición de los clientes, con zonas de almacenamiento propias y distintas secciones. Lacocina trabajará en dos tiempos: producción (en las instalaciones fijas) y servicio (en las instalaciones de destino, donde tendrá lugar el evento, siendo los chefs o jefes de cocina el personal basede ambos, pero contando con un refuerzo contratado especialmente para el servicio.
Logística: Será el más complejo y abarcará muchas tareas entre las que se engloban el servicio, el transporte, elmontaje, las compras y el mobiliario, entre otras. Tendrá como objetivo conseguir todo aquello que sea necesario para que la empresa pueda desarrollar sus tareas de manera apropiada.
Diseño de eventos:Será el área más especializada y su misión será dirigir la coordinación de todos los aspectos que confluirán en el evento. Será el encargado de pasar al resto de departamentos los “pedidos de servicio”que se requerirán de cada uno de ellos para el desarrollo del evento: se pasará a cocina un informe detallado del servicio solicitado por el cliente, se informará a logística, que estaráexternalizada, de todo lo que se necesitará preparar para el día del evento y ordenarán al departamento comercial todo lo que tenga que ver con comunicación. Además, también se podrán contratar servicios externosrequeridos por el cliente como floristería o espectáculos.
Comercial: Se encargará de promocionar, presentar y dar a conocer la imagen de la empresa y sus productos, así como de captar clientes, de...