Catering De Parrillas

ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO Y HOTELERIA




Curso: Marketing II



Tema: Plan de Marketing de Catering de Parrillas.

Integrantes:

• Ruth Bernaola

• Cesar Murga

• Evelyn Napa

• Iván Arévalo



Aula: 207 Turno: Noche



Índice:




1. Introducción ……………………………………………… 3


2. Sumario Ejecutivo……………………………………………… 4


3. Análisis situacional ……………………………………………….6


- Proveedores………………………… ………..9


- Competencia………………………………….12


- Clientes y Sustitutos…………………… .......13


4. Análisis del Mercado Objetivo


………………..……………...……………..14


- Análisis de la oferta y precio…………………16


- Análisis histórico de la oferta……. ………….34


5. AnálisisEstratégico


…………..………………………………….35


6. Estrategias de marketing


……………………………………………...38


- Estrategia General…………..………………..39


7. Posicionamiento………


…………………………………………..…..40


8. Presupuesto


……………………………...………………..41



















INTRODUCCION

El plan demarketing que deseamos hacer para nuestra empresa de catering Fuego y Sazón está enfocada a diferenciarnos de nuestra competencia, siendo los únicos e indispensables para nuestros clientes.

Nuestra empresa estará dedicada al servicio de catering de parrillas a la leña; usamos leña de algarrobo, huarango o naranjo, que le da un ahumado especial. La parrilla se utiliza para cocinar entre otras cosasasados. Se la ubica a una distancia prudencial del fuego o las brasas, los alimentos reciben calor en forma lenta, una vez que las carnes están a punto se acerca un poco más la parrilla al calor y así se consigue que la parte externa de las carnes se tornen de un color más dorado, dándole una mejor presentación además de quedar crujiente y eliminar posibles grasas residuales de la carne.
Nuestraempresa está dirigida a pequeñas y medianas empresas públicas y privadas, colegios y eventos privados de todo tipo; en la cual les brindamos calidad de carnes (res, pollo, cerdo), asimismo contamos chorizo, carne de soya y los complementos ( papa, choclo, ensalada, ajíes); las cuales son provistas por nuestro proveedor siguiendo los estándares de calidad requeridos en la manipulación de losalimentos ; la atención es personalizada con las más alta calidad en insumos e infraestructura; le brindamos un excelente servicio, es por ello nos desplazamos directamente a su local o domicilio a preparar y servir los diferentes platos ofrecidos, así mismo contamos con guarniciones y otros servicios como mozos, menaje, decoración de mesas etc.

EL concepto de nuestra empresa es poder facilitar alcliente la tarea de realizar compras y preparar todo, para que pueda disfrutar de su reunión sin preocuparse de nada, es por ello que todo lo manejaremos vía mail o telefónicamente para poder satisfacer a nuestro cliente cubriendo sus expectativas, para ello se realizara una cotización incluyendo los servicio que requiera, es así que toda solicitud será con 15 días de anticipación y un adelanto del50% luego de haberse enviado la cotización y confirmado lo solicitado.

La empresa se desplazara al local o casa donde se realizara el evento e instalara los instrumentos para poder iniciar con el trabajo, lo que nos distingue de otras empresas es que es netamente catering de parrillas, no es un delivery en la cual puedes pedir desde una unidad, nuestros pedidos se basan como mínimo 50unidades. Contamos con parrilla tradicional, y en caso nuestros clientes lo requieran, también tenemos cilindro vertical y horizontal.





PLAN DE MARKETING



1. SUMARIO EJECUTIVO:

Nuestra empresa estará dedicada al servicio de catering de parrillas a la leña, con diversos tipos de carne: res, cerdo y pollo, además de derivados como chorizo, anticuchos y para los...