Catering

UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA

AREA JURIDICA, SOCIAL Y ADMINISTRATIVA
ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA

Integrantes:
* Marjorie Armijos
* Dennis Roa
* Gabriela Chamorro
* Ana Medina
* Karen Ontaneda
Docente:
* Ing. Luis Felipe Mogrovejo López.

Septiembre 2012 – Febrero 2013INTRODUCCIÓN:
El Catering como se conoce es el servicio profesional que se dedica a la prestación del servicio de comidas y bebidas, que a su vez abastece con todo lo necesario para que el evento se desenvuelva de la manera más adecuada.
Para emprender en este servicio es necesario conocer que un Catering se va a regir por condiciones básicas como la higiene, normas de nutrición, materiales deproducción necesarios, preparación de alimentos, horarios, saber la manera de organizar el evento y como se procederá, ya que cada evento tiene sus propias aspiraciones sin embargo a pesar de las diferencias al final se busca la total satisfacción del cliente que puede ayudar con su posible fidelidad a la empresa.
Por esto el empresario de catering debe poseer objetivos y metas claras al momento deofrecer su negocio y su servicio, mantener líneas a seguir pero imponiendo la innovación, es así que el empresario debe conocer los segmentos a los que se dirige El Catering se dirige también al segmento de mercado empresarial y uno de los segmentos son justamente Las Entidades Financieras más conocidas como los Bancos y Cooperativas, instituciones que forman parte de un mercado posible deanalizar cuidadosamente para poder llevar a cabo un servicio de altura.
“Delicious Moments” un proyecto que busca innovar los productos para eventos sociales o particulares, creando bocaditos con el toque especial de la delicia en todos los momentos inolvidables. Una vez más se presenta introduciendo bocaditos que de seguro van a ser propios de un evento formal y de importancia como es el caso delas Empresas Financieras, que es el mercado al que se dirige esta propuesta, presentando un menú de bocaditos de sal denominado “ Privileges of Flavor”( Privilegios del Sabor).

METODOS:
Método Dialéctico:
Significado: Todo está unido, nada está aislado, hay una conexión universal. La acción recíproca entre dos cosas y sus relaciones complejas. El trabajador se adapta a las condiciones queencuentra en la naturaleza y que ordena sus movimientos; pero la transforma por el trabajo. Más aún: por el trabajo, el hombre se ha ido transformando paulatinamente.
Aplicación del Método Dialéctico al Proyecto: El método dialéctico se aplica al momento de relacionar los datos reales recolectados del sondeo y el análisis de lo que sucede actualmente; es decir cómo se proyecta el catering hacia lasempresas financieras en la ciudad para determinar un criterio valido y serio.

Método Inductivo:
Significado: La inducción va de lo particular a lo general. Empleamos el método inductivo cuando de la observación de los hechos particulares obtenemos proposiciones generales, o sea, es aquél que establece un principio general una vez realizado el estudio y análisis de hechos y fenómenos enparticular.
Aplicación del Método Inductivo al Proyecto: El método Inductivo se aplica en la propuesta debido a que hemos partido de una observación y participación externa con las entidades bancarias para conocer sus preferencias de modo particular, a la vez que esta información nos ha servido para situarnos frente a una realidad innegable, vertida en una conclusión general, la misma que nos permitearmar una propuesta formal y satisfactoria.
Método Práctico:
Significado: Método de investigación y aprendizaje colectivo de la realidad, basado en un análisis crítico con la participación activa de los grupos implicados, que se orienta a estimular la práctica transformadora y el cambio social.
Aplicación del Método Práctico en el Proyecto: El método práctico permite involucrarse de manera...