Catering

Universidad valle del Grijalva

Docente: Chef Myriam Barrios Chong
Alumno: César Alonso Villaseca López
Asignatura: Gestión de servicios y banquetes
Gastronomía 7mo. Semestre







¿Qué es unServicio de Catering?
Se denomina catering, al servicio que provee de comida y bebida a fiestas, eventos y presentaciones en general.
Muchos salones de fiestas, hoteles y empresas del rubro proveen esteservicio junto al alquiler de sus instalaciones.
Tanto en reuniones empresariales, bodas, cumpleaños, o vernissages, se recurre al servicio de catering para agasajar a los invitados.

¿Qué incluye?En el servicio se puede incluir la comida, la bebida, la mantelería, los cubiertos, y hasta el servicio de cocineros, camareros y personal de limpieza posterior al evento.
Por definición, el cateringes un servicio profesional que se dedica a la prestación externa del suministro de comida preparada, aunque hoy también puede tomar parte en abastecer de todo lo necesario para la organización de unbanquete o una fiesta.

Catering para eventos
Se refiere al servicio de alimentación prestado por una empresa especializada que se encarga de preparar, presentar, ofrecer y servir comidas en todotipo de eventos, que van desde un simple desayuno, hasta un servicio completo tipo restaurante con meseros, cocina, y decoración incluida.
Muchas empresas de catering se han orientado a un modelo denegocio relacionado con la organización de eventos. No sólo se encargan de la preparación de alimentos, sino también de la decoración en general, de la disposición de las mesas, y de la iluminaciónTipo de servicio
El servicio es variable dependiendo del evento que se presente, y entre los diferentes tipos de servicios de catering se destacan:

Catering desayuno de trabajo
Se calculan entre3 a 5 bocados por hora por persona y se puede elegir continental y americano entre otros.

Catering coffee break
Se ofrece café, té, jugos naturales, bocadillos salados y dulces. Dura entre 15 y 30...