catilla capacitacion corraleros


Cartilla de capacitación para corrales
Manual de responsabilidades en el manejo de cerdos
1. ¿Cuáles son nuestras responsabilidades?
El bienestar de los cerdos durante todo el proceso antes delsacrificio es responsabilidad de todas las personas que estén involucradas en el proceso.

2. ¿Cómo debe ser el manejo de los cerdos en el área de corrales?
Para esto debemos saber:


Porci- Tips parati!!!!!!:
“El miedo que un cerdo tiene a la gente y el tiempo que se requiere para llevarlo a la trampa de aturdido están relacionados con el numero de maltratos que este recibe antes de entrar”“Mientras más mal maltrato reciba el cerdo más difícil será su ingreso a el área de aturdido”
“Es importante que los cerdos tengan un contacto con las personas que se encuentran en el corral”









3.¿Cómo podemos sacar los cerdos del corral?
Para sacar los cerdos de un corral, es preferente hacerlos en grupos pequeños, generalmente no mayores a ocho cerdos. Si tratas de llevar más cerdos es posibleque pierdas el control sobre el grupo, así:



Nota: los daños generados por el mal uso o el abuso de estos instrumentos generan grandes pérdidas para la industria

4. puntos críticos antes delsacrificio:
4.1. Desembarque y descanso:
- Para el desembarque es importante tener en cuenta que los cerdos deben ser desembarcados de forma tranquila, fresca y sin sofocación.

Porci- tips para eldesembarque de cerdos:


Sabias que….
El color, la capacidad para retener agua y el pH de la carne (por ende la calidad del producto final) están fuertemente relacionados con el grado y la duración del estrésal que ha sido sometido un cerdo antes de su sacrificio
Luego del proceso del embarque y desembarque, normalmente un cerdo pierde entre un 1% y un 3% de su peso corporal
Si el tiempo de descanso essuperior a 6 horas es probable que se favorezcan las peleas para establecer jerarquías
Los cerdos eliminan el calor de su cuerpo mediante el jadeo, inspirando aire fresco y seco, y exhalando...