catolico











Capitulo I
 
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA




















Planteamiento del problema:
     En la actualidad es difícil establecer el comienzo de esta etapa de la vida en función exclusiva de la edad, debido a la creciente longevidad que se observa en las sociedades occidentales. Las personas de la tercera edad. Deben cuidar tanto a su alimentación yvida saludable, ya que en este periodo de la vida, los problemas saludables, nutricionales y la desnutrición son muy frecuentes. Así también la alimentación de estas personas se ve en muchas ocasiones afectadas por la sociedad, la falta de poder adquisitivo y enfermedades. Debido a esta situación el problema es algo mas que la ingestión de alimentos, será un vehiculo para nutrirle, cuando lecambiamos los brusco en la alimentación para regla general, no los tolera bien cualquier cambio que deberá hacerse con lentitud y por etapas, debe hacerse hincapié en  que a los 80 años de edad, las necesidades se encuentran reducidas a la tercera parte en comparación con las necesidades de adultos. La atención al anciano requiere de mayores conocimientos y de múltiples habilidades por parte deaquellos que otorgamos dicha atención. Si partimos de que uno de los objetivos principales en la atención al anciano tiene que ver con la respuesta del mismo hacia el proceso de enfermedad o invalidez.
 
 Es mucho más probable el que se pueda enfermar un anciano por comer en demasía que por comer demasiado poco". El anciano se encuentra a menudo enfermo y desorientado como resultado de su malcomportamiento alimentario, y por lo tanto puede tener mayor necesidad que los demás, de una guía racional para que sustituya su instinto por la reflexión, y que comprenda que el anciano que está comiendo bien. Ahora bien la alimentación recomendable no es distinta de la que en realidad hace, solo que hace falta orientarla bajo estos principios para ordenarla en cantidad, frecuencia, balance y algunarecomendaciones que favorezcan una buena digestión y por estar los ancianos en una buena nutrición.
 
   Hoy en el mundo en cuanto a la alimentación y la salud del anciano, la crisis de alimentos, el hambre, la malnutrición y la alta frecuencia de enfermedades y muertes que se producen a diario. Según estadísticas de la OMS casi el 80% de la población mundial se encuentra en los paísessubdesarrollados o en vías de desarrollo. Esto significa que de no tomarse medidas para eliminar el desbalance en la distribución de alimentos entre los países, el hambre y la malnutrición se convertirán en grandes epidemias que exterminarán a la humanidad en el futuro. En el informe a la VII Cumbre de los países no alineados Fidel planteó "La dolorosa realidad es que el hambre no sólo persiste más allí de lasmetas para erradicarlas, sino que tiende a crecer y todo esto ocurre en medio de una carrera armamentista que es insensata, no sólo por su esencia, su peligrosidad y sus dimensiones, sino también por los contrastes que establece entre los colosales recursos invertidos en el desarrollo de los medios de exterminio del hombre y las necesidades vitales y cotidianas de nuestros pueblos". Con elobjetivo de reducir la malnutrición en las personas de la tercera edad y promover un estado óptimo de salud en la población la OMS y OPS se han trazado un plan de acción para garantizar salud para todas las personas mayores.
 
   Al respecto, el nutricionista, afirma que la nutrición en el adulto mayor se basará en los cambios fisiológicos que ocurren en las personas, los que generalmente suceden apartir de los sesenta años. En relación a estos cambios, el profesional dice que por lo general se trata de “la disminución en el metabolismo, en la cantidad de hormonas que producen y en la cantidad de células que se regeneran” y agrega que estas características “provocarán que algunos órganos disminuyan su función”, como en el caso de la pérdida de la audición y la visión. Además, el especialista...