causa de quinua

Páginas: 2 (264 palabras) Publicado: 20 de noviembre de 2013
Causa de quinua

Valor nutricional
En relación con la nutrición, la quinua se puede comparar en energía a alimentos consumidos similares como frijoles, maíz, arroz o trigo.
Además, la quinuadestaca por ser una buena fuente de proteínas de calidad, fibra dietética, grasas poliinsaturadas y minerales. Aunque la quinua es una buena fuente de muchos nutrientes, es importante consumirla comoparte de una comida equilibrada junto con muchos otros tipos de alimentos a fin de obtener una buena nutrición general
Contenido de macronutrientes en la quinua y en alimentos seleccionados, porcada 100g de peso

Quinua
Maíz
Arroz
trigo
Energía (kcal/100g)
399
408
372
392
Proteína (g/100g)
16,5
10,2
7,6
14,3
Grasa (g/100 g)
6,3
4,7
2,2
2,3
Total de carbohidratos
69,081,1
80,4
78,4
Contenido mineral en la quinua y en alimentos seleccionados, en mg por cada 100g de peso

Quinua
Maíz
Arroz
trigo
Calcio
148,7
17,1
6,9
50,3
Hierro
13,2
2,1
0,73,8
Magnesio
249,6
137,1
73,5
169,4
Fosforo
383,7
292,6
137,8
467,7
Potasio
926,7
377,1
118,3
578,3
zinc
4,4
2,9
0,6
4,7


INGREDIENTES:


2 atunes 2 huevos



1cebolla 1 tomate




1/4 kilo de arveja 1/2 taza de
fresca quinua






1/2 taza de polenta 2 cucharadas de
ají amarillo







1cucharada 2 limones
de ajo


1 Pimiento 4 hojas de lechuga











1/4 de taza de 1/4 taza de mayonesa aceite vegetal








PREPARACION:

1.- Cocinar la quinua ypolenta por separado.


2.- Sancochar los huevos y cocinar las arvejas.






3.- Mezclar la quinua con la polenta y agregar ají amarillo, limón, pimienta y aceite vegetal. Amasar y colocar enla mitad de un molde.







4.- Recubrir con el pescado enlatado, cebolla picada, huevo en rodajas, tomate, arveja y mayonesa. Cubrirla con una segunda capa y decore con pimiento picado....
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