Causa y efectos de la rotura de stock

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Causas y efectos de la rotura
en la cadena de suministro
Alternativas para conseguir la máxima eficiencia en el sistema logístico
SYLVIA RESA. Periodista

■ RESUMEN
La rotura de stocks se produce por una fuga en alguno de los eslabones de la cadena de suministro, desde el origen hasta el
establecimiento minorista. En el sector degran consumo en Europa se estima que
las pérdidas debidas a este suceso en la
cadena alcanzan los 4.000 millones de
euros cada año. Se ha demostrado que la
colaboración entre fabricantes y distribuidores, así como el uso de herramientas de
apoyo en el proceso, reduce los niveles de
fuera de stock, tras constatarse que el nivel de sustitución entre marcas puede alcanzar el 75% cuando laenseña buscada
en primera instancia no está en el lineal
PALABRAS CLAVE: rotura, cadena de suministro, stocks, radiofrecuencia, etiqueta
inteligente, operadores logísticos, transporte, almacén.

n pedido que no se cursa debidamente, un palé con carga
defectuosa y sin rápida reposición, la desaparición de parte
de la mercancía o la falta de existencias
en el almacén del minorista. Son sóloalgunos factores que influyen en la rotura
de stocks, es decir, la inexistencia de un
determinado producto o referencia en el
lineal que provoca la interrupción de la
cadena de suministro, lo que a su vez se
traduce en pérdidas por valor de 4.000
millones de euros anuales en Europa. La
pérdida es percibida por el consumidor,
que es quien finalmente decide si cambia de producto, si lo hace deestablecimiento e incluso, en el caso de reiteración. llega a plantearse su fidelidad hacia la tienda donde habitualmente hace
la compra.
Estar en el lugar preciso y en el momento adecuado es el aforismo aplicable ante

U

Distribución y Consumo

21 Marzo-Abril 2012

una situación de rotura de stocks. Con un
ejemplo se entiende mejor:
Matilde se dirige al súper situado en su
barrio.Hoy ha podido salir un rato antes
del trabajo y tiene el tiempo justo si quiere
además preparar la comida y descansar
un rato antes de regresar a su puesto.
Lleva una lista con los productos que
ha de reponer en su hogar, pero cuando
llega a la tienda se encuentra con que su
marca habitual de champú no está en la
estantería. No quiere sustituirla por otra
enseña y piensa en acudir alhipermercado el fin de semana. Sigue tachando sus
preferencias y al llegar a la sección de salsas comprueba que su marca de ketchup
tampoco está. No es la primera vez, así
que pregunta al personal del establecimiento, que le confirma que no disponen
del mismo. Otro producto para la lista del
híper, piensa Matilde.
Hoy parece existir una confabulación

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astral en su contra, porque tampoco encuentra su marca de refresco favorita y la
cerveza que finalmente echa al carro es
de marca de la distribución. Está a punto
de dejarlo todo para llegar antes a su domicilio, pero dado que ha invertido demasiado tiempo en la búsqueda de su compra pasa por la caja de salida,prometiéndose a sí misma no volver al establecimiento en una larga temporada.
Es seguro que no todos los consumidores serían tan pacientes como Matilde ante una situación similar. La ficción se refiere a un caso extremo de rotura de
stocks, en un punto de venta en el que no
se controlan inventarios y donde la comunicación con algunos proveedores es a todas luces inexistente. La consecuencia
para eldetallista posiblemente sea la pérdida del cliente, pero para el fabricante la
situación no es mejor, puesto que ha dejado de vender sus productos porque éstos
no estaban en el lineal.
“Los modelos de negocio de los supermercados se basan en una rotura de
stocks cero”, dice Ignacio García Magarzo, gerente de la Asociación Española de
Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (Asedas);...