Causas Mas Frecuentes De Problemas Sanitarios En Alimentos
Páginas: 2 (432 palabras)
Publicado: 20 de octubre de 2015
Análisis mas frecuentes de ETA´s generados por establecimientos públicos.
Introducción
Vivimos una época en la que la ciencia nos ha abierto los ojos acerca de varios temas y entre esos esta laseguridad alimentaria.
Se ha descubierto con varios estudios que las personas no tienen la educación suficiente para darse cuenta que varias de las cosas que hacen de manera automatizada pueden causarcontaminación en los productos que se venden en los establecimientos.
Estas medidas se evaluaran en establecimientos públicos los cuales son restaurantes, comedores y cafeterías y son los de masconcurrencia día a día.
Pregunta de investigación
¿cuáles son las causas mas frecuentes de contraer una ETA en establecimientos de servicio publico?
Hipótesis
Higiene manipulador, control sanitarioinsuficiente y problemas sanitarios originados por los consumidores
Objetivos
Analizar cuales son las causas mas frecuentes de contraer ETAS´s en los establecimientos de servicios de alimentospúblicos
Métodos
Se han estudiado 253 establecimientos los cuales nos dan una idea del alto riesgo epidemiológico que causa la mala educación debido a la contaminación cruzada de los alimentos. Se mencionanlos malos hábitos mas frecuentes y soluciones.
Resultados
Se observaron varios casos relacionados con la contaminación de los alimentos los cuales pueden ser un foco grave de infecciones.
Losprincipales con respecto a las instalaciones fueron: a) insuficiencia del lavado de manos b) mantenimiento de alimentos a temperaturas inadecuadas c)manipulación excesiva o incorrecta d) tiempo prolongadoentre la elaboración y el consumo, entre otros.
Por el lado de las insuficiencias en los controles se encontraron los siguientes: a)desconocimiento de los aspectos técnicos b) falta de selección deetapas importantes, entre otros.
Y por ultimo los problemas causado por los consumidores fueron: a) derrames de alimentos, hablar sobre estos, tocar los alimentos con la mano.
Discusión
Viendo las...
Introducción
Vivimos una época en la que la ciencia nos ha abierto los ojos acerca de varios temas y entre esos esta laseguridad alimentaria.
Se ha descubierto con varios estudios que las personas no tienen la educación suficiente para darse cuenta que varias de las cosas que hacen de manera automatizada pueden causarcontaminación en los productos que se venden en los establecimientos.
Estas medidas se evaluaran en establecimientos públicos los cuales son restaurantes, comedores y cafeterías y son los de masconcurrencia día a día.
Pregunta de investigación
¿cuáles son las causas mas frecuentes de contraer una ETA en establecimientos de servicio publico?
Hipótesis
Higiene manipulador, control sanitarioinsuficiente y problemas sanitarios originados por los consumidores
Objetivos
Analizar cuales son las causas mas frecuentes de contraer ETAS´s en los establecimientos de servicios de alimentospúblicos
Métodos
Se han estudiado 253 establecimientos los cuales nos dan una idea del alto riesgo epidemiológico que causa la mala educación debido a la contaminación cruzada de los alimentos. Se mencionanlos malos hábitos mas frecuentes y soluciones.
Resultados
Se observaron varios casos relacionados con la contaminación de los alimentos los cuales pueden ser un foco grave de infecciones.
Losprincipales con respecto a las instalaciones fueron: a) insuficiencia del lavado de manos b) mantenimiento de alimentos a temperaturas inadecuadas c)manipulación excesiva o incorrecta d) tiempo prolongadoentre la elaboración y el consumo, entre otros.
Por el lado de las insuficiencias en los controles se encontraron los siguientes: a)desconocimiento de los aspectos técnicos b) falta de selección deetapas importantes, entre otros.
Y por ultimo los problemas causado por los consumidores fueron: a) derrames de alimentos, hablar sobre estos, tocar los alimentos con la mano.
Discusión
Viendo las...
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