Cavidad Bucal

1.-INTRODUCCIÓN
Los ovinos cuentan con un aparato digestivo que según sus particularidades anatómicas y facultades fisiológicas les permiten aprovechar más que otros especies los forrajes verdes, alimentos con altos porciento de fibras brutas, etc y logran consumos de materia seca entre 2.7-3.0 kg por cada 100 kg de peso vivo.

Comprende cuatro cavidades adaptadas a ingerir y digerir alimentoscaracterizados por altos contenido de celulosa y fibra:
1.-Rumen o panza o herbario,
2.-Retículo o bonete o redecilla,
3.-Omaso o librillo o sartorio,
4.-Abomaso o cuajar o estómago verdadero.
El rumen se considera el primer estómago, el retículo el segundo y así sucesivamente. El rumen, retículo y omaso pueden representar regiones que perdieron sus glándulas gástricas al mismo tiempo quesufrieron extensas modificaciones filogenéticas en tamaño y forma.
El rumen es un órgano musculoso, rugoso y ovoide que se extiende desde el diafragma a la pelvis llenando casi por completo el lado izquierdo de la cavidad abdominal. Se divide en cuatro sacos por invaginaciones musculares de las paredes, llamados pilares. Son los llamados saco dorsal y ventral.
El retículo forma en gran medidauna unidad estructural y digestiva con el rumen, ocupando la posición más craneal del estómago.
El omaso es una cámara pequeña, redondeada, cuya mucosa presenta numerosos pliegues, colocados a maneras de hojas de un libro, que están cubiertas de papilas córneas, cortas, que sugiere una especie de molturación, que van desde el techo y las paredes laterales hacia el suelo.
El abomaso es el estómagoglandular propiamente dicho, donde se inicia la digestión de los alimentos sobre la base de las enzimas digestivas del animal.




2.- OBJETIVOS GENERALES


 Conocer las dimensiones anatómicas de los diferentes compartimentos que conforman el aparato digestivo de los ovinos.

 Conocer el rendimiento en canal con relación al peso del animal.


 Conocer el peso de la grasa perirenal, mesentérica, peri cardica y mediastin
















3.- HIPOTESIS
Se espera encontrar rumen, retículo, omaso y abomaso bastante desarrollados ya que es un cordero que su dieta es basada fundamentalmente en forrajes; por este mismo motivo se esperaencontrar muy poco desarrollo de las diferentes grasas; en el caso de la canal se espera que rinda el 47.6 % respecto el peso del animal.





















4.- JUSTIFICACIÓN
El presente trabajo se realizara con la finalidad de poder explorar, cuantificar y conocer las distintas partes que conforman el aparato digestivo del ovino en pastoreo. Otro de los puntos a estudiar eneste trabajo y que el cual tendrá especial énfasis será el rendimiento del canal en proporción al peso del animal, además que se registrara el peso de las distintas grasas de ovino para posteriormente ser comparada.


















5.- MARCO TEÓRICO

5.1.- CAVIDAD BUCAL.
5.1.1.- BOCA:
La boca es la primera parte del tubo digestivo y comunica con el exterior por laabertura bucal o rima oris. Tiene como función la prehesion y recepción de alimentos ensalivándolos y formando el bolo alimenticio. Sirve también para emitir sonidos articulados, además de residir en ella el sentido del gusto.
La boca cuando está cerrada es una cavidad virtual que solo existe como tal cuando está abierta. Su movimiento de apertura y cierre se realiza gracias a la articulacióntemporomandibular que permite mover la mandíbula.
La cavidad de la boca esta subdividida en dos porciones: porciones: porción periférica o vestíbulo bucal y porción central o cavidad propia de la boca. El vestíbulo bucal comprende la parte de la cavidad situada entre los labios carrillos y dientes mientras que la cavidad propia de la boca comprende al espacio limitado por los dientes y los alveolos...