cavidad oral

 Lima, 5 de marzo del 2013


 
BIOQUIMICA ORAL Y DENTALGeneralidadesLacavidad bucal es la principal puerta de entrada de los alimentos, medicamentos, etc.En ella ocurren los primeros pasos de la digestión Las acciones digestivas la podemos clasificaren mecánicas yquímicasLa saliva es el líquido corporal que constituye el medio fundamental donde se encuentran losconstituyentes de la cavidad bucalPara algunos autores del 99.3 al 99.7% de la saliva es agua.La salivatiene una densidad de 1,002 a 1,oo8Un adulto normal produce de 1500 mls. Cada 24 horas.El período de menor secreción salival es durante el sueño.Los constituyentes sólidos de la salivaincluye:ProteínasMucinaUreaÁcido úricoSales inorgánicas:Potasio, fosfatos, amonio, bicarbonato, etc.La concentración de los aminoácidos, la glucosa, el colesterol y los fosfolípidos son bajas encomparación con lasangre.La salivaEs un factor principal en la regulación del medio externo de las estructuras orales.Ayuda al mantenimiento de la integridad funcional de las estructuras orales: Masticación,Deglución,Digestión química.Es esencial para la sensación gustativa.Puede servir, en algunos casos, como vía de excreción.La saliva contiene la enzima
α
amilasa, que inicia la digestión de los almidones.Lascélulas de las glándulas salivales son ricas en ADP, ATP y fosfocreatina, y almacenan carbohidratosen forma de glucógeno. También producen lactato a partir de glucosaGlándulas SalivaresEn las células delas glándulas salivales hay gran actividad de la enzima citocromo oxidasa de lacadena de transporte de electrones, en la mitocondria.El consumo de oxígeno y el riego sanguíneo aumentan durante lasecreción de saliva.Las glándulas salivales humanas tienen un sistema inmunológica local que incluye: IgA, IgG eIgM.Los microorganismos que proliferan en la boca estimulan la síntesis de anticuerpos...