cayambe
Páginas: 4 (781 palabras)
Publicado: 6 de octubre de 2015
COMIDA TIPiCA DE CAYAMBE
Fritada :
La fritada. La fritada se prepara hirviendo primero la carne de cerdo con condimentos como ajo, sal y cebolla, por último se fríe y dora en la gordura delanimal. Sin embargo, el sabor no se hace grasoso al paladar, mas bien es agradable.
Este plato se sirve con trozos de chancho, mote, habas, arverjas, melloco, papa, maíz tostado, chifle, choclo,chicharrón, huevo duro, salsas de maní y de cebolla. Las personas prefieren acompañarlo con jugo de naranja natural, en su mayoría, aunque otras se deciden por el de limón o tamarindo.
La fritada de chancho ocerdo es un plato típico ecuatoriano donde se cocina la carne de chancho/cerdo/puerco en agua y jugo de naranja con comino, ajo, cebolla, chalote, sal y pimienta hasta que no quede agua y la carne seempieza a dorar en su propia grasa.
Ingredientes
3 libras de carne de chancho cortado en trozos medianos (1 libra de costillas y 2 libras de lomo)
1 cucharadita de comino molido
10 dientes de ajo(5 enteros y 5 machacados)
1 cebolla blanca, cortada en trozos
1 cebolla paiteña pequeña o un chalote, cortado en trozos
3 tazas de agua
1 taza de jugo de naranja
Sal y pimienta al gusto
Acompañantes:Plátanos maduros fritos
Curtido de cebolla y tomate
Aguacate
Preparación
1. Sazone la carne de chancho con el comino molido, ajo machacado, sal y pimienta. Si tiene tiempo deje reposar en larefrigeradora por un par de horas.
2. Ponga la carne de chancho, la cebolla, el chalote, los dientes de ajo enteros y el agua en una sartén grande y cocine hasta que ya casi no quede nada de agua.
3. Añadía eljugo de naranja y cocine hasta se reduzca todo el liquido
4. La carne se empieza a dorar, con una cuchara de palo revuelva la carne de vez en cuando para evitar que se queme. Cocine la carne hastaque todos los trozos estén dorados.
5. En la misma sartén añada la yuca, el mote y los plátanos fritos, si desea puede cocinar los plátanos en la misma grasa de la fritada, llamada mapahuira, pero...
Fritada :
La fritada. La fritada se prepara hirviendo primero la carne de cerdo con condimentos como ajo, sal y cebolla, por último se fríe y dora en la gordura delanimal. Sin embargo, el sabor no se hace grasoso al paladar, mas bien es agradable.
Este plato se sirve con trozos de chancho, mote, habas, arverjas, melloco, papa, maíz tostado, chifle, choclo,chicharrón, huevo duro, salsas de maní y de cebolla. Las personas prefieren acompañarlo con jugo de naranja natural, en su mayoría, aunque otras se deciden por el de limón o tamarindo.
La fritada de chancho ocerdo es un plato típico ecuatoriano donde se cocina la carne de chancho/cerdo/puerco en agua y jugo de naranja con comino, ajo, cebolla, chalote, sal y pimienta hasta que no quede agua y la carne seempieza a dorar en su propia grasa.
Ingredientes
3 libras de carne de chancho cortado en trozos medianos (1 libra de costillas y 2 libras de lomo)
1 cucharadita de comino molido
10 dientes de ajo(5 enteros y 5 machacados)
1 cebolla blanca, cortada en trozos
1 cebolla paiteña pequeña o un chalote, cortado en trozos
3 tazas de agua
1 taza de jugo de naranja
Sal y pimienta al gusto
Acompañantes:Plátanos maduros fritos
Curtido de cebolla y tomate
Aguacate
Preparación
1. Sazone la carne de chancho con el comino molido, ajo machacado, sal y pimienta. Si tiene tiempo deje reposar en larefrigeradora por un par de horas.
2. Ponga la carne de chancho, la cebolla, el chalote, los dientes de ajo enteros y el agua en una sartén grande y cocine hasta que ya casi no quede nada de agua.
3. Añadía eljugo de naranja y cocine hasta se reduzca todo el liquido
4. La carne se empieza a dorar, con una cuchara de palo revuelva la carne de vez en cuando para evitar que se queme. Cocine la carne hastaque todos los trozos estén dorados.
5. En la misma sartén añada la yuca, el mote y los plátanos fritos, si desea puede cocinar los plátanos en la misma grasa de la fritada, llamada mapahuira, pero...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.