Cazadores de Microbios
Páginas: 3 (680 palabras)
Publicado: 24 de enero de 2015
CONTROL DE CALIDAD PARA LOS ALIMENTOS
La calidad es la medida en que los niveles del conjunto de características que ofrece un producto o servicio satisfacen unas necesidades expresadas oimplícitas de los consumidores
Modernamente la ciencia ha establecido con absoluta precisión la importancia que presenta una buena nutrición, para el bienestar general del individuo.
Colaboran también eneste sentido el hábito alimentario y el medio ambiente en que se vive y se trabaja.
Es importante destacar el mayor nivel de contaminación a que están expuestos los productos alimentarios, comoresultado de un mayor nivel tecnológico alcanzado, y de malas prácticas instrumentadas. Por ello, la suma de todos estos factores otorga un papel fundamental a cada persona, que es la capacidad quetiene la misma para tomar decisiones de consumo, las cuales resultarán en el cuidado de su propia salud y su calidad de vida.
Los aspectos técnicos definen el término calidad como el conjunto depropiedades físicas, químicas y biológicas, y la no presencia de contaminantes; y que le confieren a un producto la aptitud para satisfacer las necesidades de un consumidor.
La calidad incrementa eldesarrollo y la diferenciación de los productos, favoreciendo el crecimiento de la competitividad. Responde a pautas técnicas que abarcan la gestión en todas las etapas de la cadena alimentaria, (desdela obtención de la materia prima utilizada hasta el producto final elaborado.)
En el aspecto legal, las normas sanitarias y de seguridad son disposiciones públicas de cumplimiento obligatorio. Porotra parte, las normas y sistemas de calidad son de adopción voluntaria, y establecen las pautas de identificación y diferenciación de un producto o servicio en el mercado de los consumidoresalimentarios
A nivel internacional todas estas exigencias están comprendidas en lo establecido por el Codex Alimentarius, normas referidas a la producción, elaboración y circulación de alimentos, y cuyo...
La calidad es la medida en que los niveles del conjunto de características que ofrece un producto o servicio satisfacen unas necesidades expresadas oimplícitas de los consumidores
Modernamente la ciencia ha establecido con absoluta precisión la importancia que presenta una buena nutrición, para el bienestar general del individuo.
Colaboran también eneste sentido el hábito alimentario y el medio ambiente en que se vive y se trabaja.
Es importante destacar el mayor nivel de contaminación a que están expuestos los productos alimentarios, comoresultado de un mayor nivel tecnológico alcanzado, y de malas prácticas instrumentadas. Por ello, la suma de todos estos factores otorga un papel fundamental a cada persona, que es la capacidad quetiene la misma para tomar decisiones de consumo, las cuales resultarán en el cuidado de su propia salud y su calidad de vida.
Los aspectos técnicos definen el término calidad como el conjunto depropiedades físicas, químicas y biológicas, y la no presencia de contaminantes; y que le confieren a un producto la aptitud para satisfacer las necesidades de un consumidor.
La calidad incrementa eldesarrollo y la diferenciación de los productos, favoreciendo el crecimiento de la competitividad. Responde a pautas técnicas que abarcan la gestión en todas las etapas de la cadena alimentaria, (desdela obtención de la materia prima utilizada hasta el producto final elaborado.)
En el aspecto legal, las normas sanitarias y de seguridad son disposiciones públicas de cumplimiento obligatorio. Porotra parte, las normas y sistemas de calidad son de adopción voluntaria, y establecen las pautas de identificación y diferenciación de un producto o servicio en el mercado de los consumidoresalimentarios
A nivel internacional todas estas exigencias están comprendidas en lo establecido por el Codex Alimentarius, normas referidas a la producción, elaboración y circulación de alimentos, y cuyo...
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