Cazuela De Frijol
Páginas: 2 (274 palabras)
Publicado: 4 de marzo de 2015
CAZUELA DE FRÍJOLES
Ingredientes
-350 gr frijoles verdes o en vaina
-1 plátano verde
-100 gr de zanahoria
-Cebolla de rama
-Cilantro C/N
-1 chorizo.
PARA ELMONTAJE
-Plátano verde
-Aguacate
-Huevos de codorniz
-Cilantro
-Cebolla roja
-1 limón
-1 cucharada de azúcar
-Un poco de vinagre blanco
-Arepa blanca redonda
-1 lbde tocino carnudo o panceta
-1 lb de Pierna de cerdo
Preparación
En una olla a presión adicionamos agua el plátano, la zanahoria, el cilantro, cebolla de rama ychorizo de ternera.
Después de que pite la olla dejar reposar 20 minutos, retiramos la cebolla, el cilantro y chorizo luego licuamos el plátano y la zanahoria.Para seguir con el proceso llevamos otra vez a cocción incorporamos panela y reducción de balsámico, dejamos en cocción 8 minutos hasta que tome la textura deseada.En un sartén a temperatura colocar un poco de aceite de oliva con cebolla morada y carne de cerdo hasta que tome la textura deseada .
Luego procesamos la carne,con el chicharrón le ponemos un poco de sal y harina de trigo llevamos al aceite bien caliente.
Para finalmente emplatar podemos decorar con plátano verde en tirarfinas para llevar a frituras una vez lista se le agregan a la cazuela para darle un toque de color, le colocamos un huevito frito y el chicharrón.
De acompañamientohacemos una salsa a base de vino blanco, cebolla morada, azúcar y limón.
Cebolla morada finamente picada en pluma agregarle un poco de vino blanco azúcar yabundante limón para acompañar los chicharrones.
De acompañamiento para disfrutar esta cazuela un arroz blanco, y como sugerencia un guandolo (limonada) bien frío.
Ingredientes
-350 gr frijoles verdes o en vaina
-1 plátano verde
-100 gr de zanahoria
-Cebolla de rama
-Cilantro C/N
-1 chorizo.
PARA ELMONTAJE
-Plátano verde
-Aguacate
-Huevos de codorniz
-Cilantro
-Cebolla roja
-1 limón
-1 cucharada de azúcar
-Un poco de vinagre blanco
-Arepa blanca redonda
-1 lbde tocino carnudo o panceta
-1 lb de Pierna de cerdo
Preparación
En una olla a presión adicionamos agua el plátano, la zanahoria, el cilantro, cebolla de rama ychorizo de ternera.
Después de que pite la olla dejar reposar 20 minutos, retiramos la cebolla, el cilantro y chorizo luego licuamos el plátano y la zanahoria.Para seguir con el proceso llevamos otra vez a cocción incorporamos panela y reducción de balsámico, dejamos en cocción 8 minutos hasta que tome la textura deseada.En un sartén a temperatura colocar un poco de aceite de oliva con cebolla morada y carne de cerdo hasta que tome la textura deseada .
Luego procesamos la carne,con el chicharrón le ponemos un poco de sal y harina de trigo llevamos al aceite bien caliente.
Para finalmente emplatar podemos decorar con plátano verde en tirarfinas para llevar a frituras una vez lista se le agregan a la cazuela para darle un toque de color, le colocamos un huevito frito y el chicharrón.
De acompañamientohacemos una salsa a base de vino blanco, cebolla morada, azúcar y limón.
Cebolla morada finamente picada en pluma agregarle un poco de vino blanco azúcar yabundante limón para acompañar los chicharrones.
De acompañamiento para disfrutar esta cazuela un arroz blanco, y como sugerencia un guandolo (limonada) bien frío.
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.