CAÑA CON PROBIOTICOS

Estudio 9.0 - Uso de aditivos para mejorar el ensilaje de los forrajes tropicales - Paulo R.F. Mühlbach

Paulo R.F. Mühlbach



Departamento de Zootecnia, Facultad de Agronomia

Universidad Federal de Rio Grande del Sur

Porto Alegre, Brasil.
E-mail: muhlbach@orion.ufrgs.br
INTRODUCCIóN
Este estudio enfoca el tema del ensilaje de forrajes producido en regiones tropicales ysubtropicales. El bajo valor de MS y CHS de los pastos tropicales (C4) tiene como resultado una mala fermentación del material verde recién cortado. El proceso de marchitez podría ser beneficioso pero las condiciones climáticas inestables requerirían un período prolongado de marchitez, lo cual puede derivar en una fermentación mala a causa de la proteolisis producida por enzimas endógenas; a su vez serefleja en una proporción más baja de "proteína verdadera" en el forraje y en consecuencia, una proporción más alta de N amoniacal en el ensilaje (Cuadro 1). El uso de ciertos aditivos puede ser una buena alternativa para reemplazar el proceso de marchitez, particularmente con ciertos pastos con tallos gruesos y hábito erecto (Pennisetum spp., Panicum spp.) que producen una gran cantidad de biomasa,difícil de preacondicionar y manipular lo que hace problemática la mecanización y eleva los costos de mano de obra. Otros pastos tropicales de los géneros Cynodon, Brachiaria, Digitaria, Setaria, Chloris y otros, pueden ser desecados con mayor facilidad, pero un exceso de secado origina pérdidas de hojas y hace más difícil la compresión del silo, lo cual afecta la calidad de la fermentación(Catchpoole and Henzell, 1971). Por ello, aún practicando un estricto control del proceso de marchitez, se recomienda el uso de aditivos para mejorar la fermentación y aumentar el valor nutritivo del ensilaje convencional y también aquel de pacas redondas (Bates, et al., 1989; Staples, 1995).
En las condiciones de las fincas, la práctica del ensilaje debe enfrentar dificultades que cuestionan el respetode algunos de sus principios básicos; esto ocurre especialmente cuando se emplean tecnologías muy simples como en el caso de muchos pequeños productores del trópico y subtrópico (Bayer y Waters-Bayer, 1998). Debe recordarse que ningún aditivo puede substituir un buen manejo del proceso de ensilaje. Por ejemplo, ningún aditivo puede cancelar los efectos negativos de una mala fermentación de losforrajes tropicales causadas por cubiertas plásticas permeables al oxígeno, o por un almacenamiento prolongado a temperaturas sobre los 30ºC (Tjandraatmadja et al., 1991).
En la evaluación de la utilidad de todo aditivo se debe tomar muy en consideración la respuesta en el comportamiento del animal y la MS recuperada del silo, que son parámetros rara vez estimados. La mayoría de los ensayos selimitan a realizar mediciones de ciertos rasgos de la fermentación tradicional bajo condiciones controladas de laboratorio, donde aún los ensilajes no tratados y hechos de especies con gruesos tallos como el Pennisetum spp. pueden mostrar una aptitud de conservación aceptable (Woodard et al., 1991; Spitaleri et al., 1995). En cambio, algunos productos de fermentaciones dañinas, como las aminasbiogénicas que causan una depresión del consumo de los rumiantes (Phuntsok et al., 1998) no son detectados en los análisis convencionales de ensilaje. Se ha sugerido que los parámetros actualmente usados para predecir la fermentación y la calidad del ensilaje deban ser probablemente reevaluados (Jones, 1995).
ADITIVOS BIOLóGICOS
Se considera que los inoculantes y las preparaciones de enzimas sonproductos naturales, sin riesgo en su manipulación, no corrosivos para los equipos y que no causan problemas ambientales. Consecuentemente, su uso se ha expandido apreciablemente en las últimas décadas. Quizás ningún otro tema vinculado al manejo del ensilaje ha recibido tanta atención, por parte de investigadores y de ganaderos, como los inoculantes bacterianos (Bolsen, 1999). Se dispone de muchos...