Caña De Azucar
Páginas: 20 (4779 palabras)
Publicado: 10 de enero de 2013
1.2 La caña de azúcar
La caña de azúcar constituye una importante materia prima industrial empleada para la obtención de una amplia gama de productos. Entre éstos cabe citar el azúcar convencional y la orgánica, alcoholes absolutos, rectificados y carburantes, miel y aguardiente, todos los cuales generan sub-productos que son totalmente aprovechados, con diversos fines; económico, alimenticio,etc.
Es una planta tropical que pertenece a la Familia de las Gramíneas. La caña de azúcar que actualmente se cultiva es un híbrido muy complejo de dos o más de las cinco especies del género Saccharum: S. Barben, S. Officinarum, S. Robustum, S. Smence y S. Spontaneun. Muchas de estas especies sufrieron cruzamientos naturales, originando un género muy diverso.
Descripción botánica
Raíz.El sistema radicular de la caña, funciona como ancla para la planta y para la absorción del agua y los nutrientes minerales del suelo. Son de forma cilíndrica y están formadas por la cofia, el punto de desarrollo, la región de elongación y la región de pelos radiculares. La cofia es la encargada de darle protección al punto de desarrollo, de los daños mecánicos, puesto que las raícescontinuamente llegan al contacto con partículas densas del suelo y con rocas.
Tallo. La caña de azúcar se desarrolla en forma de matas, procedentes de trozos del tallo, sus hábitos de desarrollo son diferentes, pero en general producen tallos de 2 a 3 m de longitud por año, formando tres canutos por mes, con un aproximado de tallos de 1 hasta 23 por macolla, según la variedad; estos se dividen enprimarios, secundarios y mamones. Los tallos también sirven como tejidos de transporte de agua y nutrientes extraídos del suelo para abastecer la punta que está en crecimiento. El tallo esta compuesto por: la epidermis o corteza, los tejidos y fibras que se extienden en toda la longitud del tallo. Poseen aproximadamente un 75% de agua y está formado por dos partes diferentes que son: nudos y entrenudos,los que difieren o cambian con las diferentes variedades en longitud, diámetro, forma y color.
El tallo de la caña de azúcar se considera como el fruto agrícola, ya que en él se distribuye y almacena el azúcar. Se va acumulando en los entrenudos inferiores disminuyendo su concentración a medida que se asciende hacia la parte superior del tallo.
Hojas. Las hojas de la planta de caña, son lafábrica donde las materias primas: agua, dióxido de carbono y nutrientes, se convierten en carbohidratos bajo la acción de la luz del sol. Las hojas son láminas largas, delgadas y planas que miden generalmente entre 0.90 a 1.5 m de largo y varían de 1 a 10 cm de ancho, según la variedad. La vaina o parte inferior de la hoja que está pegada al tallo en el nudo es el soporte de la lámina de la hoja.Es de forma tubular más ancha en la base y gradualmente se estrecha hacia la banda ligular. Las hojas están a menudo cubiertas con pelos y tienen numerosas aberturas que se conocen con el nombre de estomas.
Inflorescencia. Es una panícula formada por pequeñas flores perfectas y sedosas, llamadas espigas. La floración es un proceso natural que ocurre cuando las plantas han completado su ciclovegetativo para iniciar el período reproductivo.
Clasificación Botánica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Commelinidae
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Genero: Saccharum
Especie: Officinarum
Nombre científico: Saccharum officinarum L.
Cultivo y recolección
Luz. Es una planta que asimila muy bien la radiación solar, teniendo una eficiencia cercanaa 2% de conversión de la energía incidente en biomasa.
Temperaturas. La caña se cultiva en climas tropicales o subtropicales del mundo. La caña de azúcar no soporta temperaturas inferiores a 0ºC, aunque alguna vez puede llegar a soportar hasta -1ºC, dependiendo de la duración de la helada. Para crecer exige un mínimo de temperaturas de 14 a 16ºC. La temperatura óptima de crecimiento parece...
La caña de azúcar constituye una importante materia prima industrial empleada para la obtención de una amplia gama de productos. Entre éstos cabe citar el azúcar convencional y la orgánica, alcoholes absolutos, rectificados y carburantes, miel y aguardiente, todos los cuales generan sub-productos que son totalmente aprovechados, con diversos fines; económico, alimenticio,etc.
Es una planta tropical que pertenece a la Familia de las Gramíneas. La caña de azúcar que actualmente se cultiva es un híbrido muy complejo de dos o más de las cinco especies del género Saccharum: S. Barben, S. Officinarum, S. Robustum, S. Smence y S. Spontaneun. Muchas de estas especies sufrieron cruzamientos naturales, originando un género muy diverso.
Descripción botánica
Raíz.El sistema radicular de la caña, funciona como ancla para la planta y para la absorción del agua y los nutrientes minerales del suelo. Son de forma cilíndrica y están formadas por la cofia, el punto de desarrollo, la región de elongación y la región de pelos radiculares. La cofia es la encargada de darle protección al punto de desarrollo, de los daños mecánicos, puesto que las raícescontinuamente llegan al contacto con partículas densas del suelo y con rocas.
Tallo. La caña de azúcar se desarrolla en forma de matas, procedentes de trozos del tallo, sus hábitos de desarrollo son diferentes, pero en general producen tallos de 2 a 3 m de longitud por año, formando tres canutos por mes, con un aproximado de tallos de 1 hasta 23 por macolla, según la variedad; estos se dividen enprimarios, secundarios y mamones. Los tallos también sirven como tejidos de transporte de agua y nutrientes extraídos del suelo para abastecer la punta que está en crecimiento. El tallo esta compuesto por: la epidermis o corteza, los tejidos y fibras que se extienden en toda la longitud del tallo. Poseen aproximadamente un 75% de agua y está formado por dos partes diferentes que son: nudos y entrenudos,los que difieren o cambian con las diferentes variedades en longitud, diámetro, forma y color.
El tallo de la caña de azúcar se considera como el fruto agrícola, ya que en él se distribuye y almacena el azúcar. Se va acumulando en los entrenudos inferiores disminuyendo su concentración a medida que se asciende hacia la parte superior del tallo.
Hojas. Las hojas de la planta de caña, son lafábrica donde las materias primas: agua, dióxido de carbono y nutrientes, se convierten en carbohidratos bajo la acción de la luz del sol. Las hojas son láminas largas, delgadas y planas que miden generalmente entre 0.90 a 1.5 m de largo y varían de 1 a 10 cm de ancho, según la variedad. La vaina o parte inferior de la hoja que está pegada al tallo en el nudo es el soporte de la lámina de la hoja.Es de forma tubular más ancha en la base y gradualmente se estrecha hacia la banda ligular. Las hojas están a menudo cubiertas con pelos y tienen numerosas aberturas que se conocen con el nombre de estomas.
Inflorescencia. Es una panícula formada por pequeñas flores perfectas y sedosas, llamadas espigas. La floración es un proceso natural que ocurre cuando las plantas han completado su ciclovegetativo para iniciar el período reproductivo.
Clasificación Botánica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Commelinidae
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Genero: Saccharum
Especie: Officinarum
Nombre científico: Saccharum officinarum L.
Cultivo y recolección
Luz. Es una planta que asimila muy bien la radiación solar, teniendo una eficiencia cercanaa 2% de conversión de la energía incidente en biomasa.
Temperaturas. La caña se cultiva en climas tropicales o subtropicales del mundo. La caña de azúcar no soporta temperaturas inferiores a 0ºC, aunque alguna vez puede llegar a soportar hasta -1ºC, dependiendo de la duración de la helada. Para crecer exige un mínimo de temperaturas de 14 a 16ºC. La temperatura óptima de crecimiento parece...
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