Cebada

LA CEBADA









Autor:
Christian Felipe Porras Castro









Universidad del Valle
Facultad de ingeniería
Tecnología en ecología y manejo ambiental
Santiago de Cali
2015
LA CEBADA





Autor:
Christian Felipe Porras Castro




Profesor:
Jaime Jose Acuña Polanco
Ing. M. Sc. en Metalurgia
Esp. En Materiales
Esp. En Combustión
Dip. En Gas Natural



Universidad del Valle
Facultad deingeniería
Tecnología en ecología y manejo ambiental
Santiago de Cali
2015

INDICE
INTRODUCCION 7
1. LOS CEREALES 8
2. CEBADA 10
2.1 MORFOLOGIA DE LA CEBADA 10
2.2 PRODUCCION MUNDIAL DE CEBADA 12
2.3 CONDICIONES DE CULTIVO 12
2.3.1 Clima 12
2.3.2 Temperatura 12
2.3.3 Suelo 13
2.4 VARIEDADES DE CEBADA 13
2.5 USOS DE LA CEBADA 13
2.6 LA CEBADA EN COLOMBIA 14
3. CONCLUSIONES 17
BIBLIOGRAFIA 18LISTA DE TABLAS

Pág.
Tabla 1. Producción mundial de cereales…………………………………………….10
Tabla2. Usos principales de los cereales……………………………………………..10
Tabla 3.Produccion mundial de cebada…………………………….………………...13
Tabla 4.Produccion nacional de cebada……………………………...……………….16


















LISTA DE FIGURAS
Pág.
Figura 1. Morfología de la cebada…………………………………………….……….12






















GLOSARIOAmiláceos: que contienen almidón o es semejante a él.
Angiospermas: son plantas con flor y que forman fruto.
Herbácea: que tiene el aspecto o las características de las hierbas.
Lanceolada: de figura semejante a una lanza, la hoja presenta dicho aspecto.
Lígula: Apéndice membranoso de ciertas hojas en la juntura del limbo y el pecíolo y de ciertos pétalos en su base.
Monocotiledóneas: clase deplantas angiospermas de hojas con nervios longitudinales, sin crecimiento secundario en grosor, con raíces adventicias, flores dispuesta en grupos de tres, y cuyo embrión tiene un solo cotiledón.
Pienso: porción de alimento seco que se da al ganado.
Raquis: eje de una espiga.
Trillar: separar el grano de la paja triturando la mies esparcida.













INTRODUCCION
Los cereales son semillascomestibles pertenecientes a la familia gramineae en las cuales se destacan especies como el sorgo, el millo, el arroz, la cebada, entre otros; siendo principalmente la cebada el grano a analizar, evaluándose su producción a nivel mundial, las condiciones necearías para su crecimiento, y el estado actual de este producto en Colombia, haciendo un recuento histórico desde su llegada en el año de 1539 enépocas de la colonia hasta el año 2015 en donde se presenta una reducción bastante significativa tanto en el área cultivada, como en la producción del cereal, la cual ha traído como consecuencia que se haya venido dando un aumento importante en las importaciones del producto en el país. Adicional a ello, se presentan las alternativas que han venido estudiando Fenalce y la compañía Bavaria-SAB Millerpara presentar una nueva cebada maltera para el mercado colombiano.

1. LOS CEREALES
Los cereales son las semillas comestibles (granos) de las plantas herbáceas (Gramineae). Son miembros cultivados de esta familia de las hierbas y como todas ellas son angiospermas monocotiledóneas. Son ubicuas, como otros miembros de esta familia, con especies que crecen en condiciones climáticas semiáridas (comoel sorgo y el mijo), bajo el agua (arroz de aguas profundas) y en climas muy cálidos (arroz y mijo) y fríos (centeno y cebada) (Dendy & Dobraszczyk, 2004).
La característica común de estas plantas es su semilla o grano, conocida botánicamente como “Caryopsis”, en cuya formación la cubierta de la semilla (testa) se fusiona con la pared del ovario. La semilla se encuentra frecuentemente rodeada debrácteas (cascarillas) que se mantienen después de la recolección. Los granos una vez separados de sus cascaras, son comestibles y nutritivos y contienen almidón, proteínas, grasas y algunas vitaminas (Dendy & Dobraszczyk, 2004).
La familia de las gramíneas incluye muchas plantas importantes, entre ellas los cereales como el trigo, el maíz, el arroz, el centeno, la avena, la cebada, el sorgo y...